Słońce na talerzu czyli ciasto ananasowe (Pineapple upside-down cake)
Bardzo spodobał mi się pomysł na upieczenia ciasta ze świeżym ananasem i odrobiną słodkiego toffi. Wyobrażałam sobie maślany smak polewy nieco złamany kwaskowatością owoców. Nie zawiodłam się! To ciasto ma w sobie coś- jest pyszne, wilgotne i łatwe w przygotowaniu. A do tego obłędnie żółty kolor od razu poprawia humor :) (Nawet przeziębionym obywatelom, takim jak ja.)
Robiłam też wersję z jabłkami, jest równie smaczna, choć ta z ananasem- zdecydowanie bardziej efektowna!
Przepis pochodzi z TEJ strony.
Składniki:
1 świeży ananas
polewa (myślę, że można użyć połowy składników, bo część masy i tak została mi na patelni):
8 łyżek masła
1 i 1/2 łyżki miodu
1/2 łyżki rumu
1 filiżanka (ok. 240 ml) ciemnego cukru (dałam znacznie mniej)
szczypta soli
ciasto:
1 i 1/3 filiżanki mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
8 łyżek masła
1/2 filiżanki cukru + 2 łyżki
2 jaja
1 łyżka + 1 łyżeczka mleka
kilka kropli aromatu waniliowego
Przygotowanie:
Ananasa obrać, pokroić wzdłuż na 4 części, wykroić zdrewniałe łyko, a następnie pokroić na plastry ok. 0,5-1 cm grubości. Na patelni stopić masło, rozpuścić w nim pozostałe składniki polewy. Do nieco przesudzonego toffi dodac plastry ananasa.
Okrągłą formę do pieczenia (średnica ok. 24 cm) wysmarować masłem, na dno wyłożyć pergamin. Ułożyć na nim wzór z ananasa, wzdłuż obwodu plasterek po plasterku, aż koła zbiegną się w środku.
Ciasto: Masło ubić z cukrem na puszystą masę, dodawać po 1 jaju. Wlać mleko oraz aromat. Wymieszać z przesianą mąką z proszkiem do pieczenia. Ciasto rozłożyć równą warstwą na wcześniej przygotowanym dnie z owoców. Piec ok. 40 minut (do zbrązowienia wierzchu) w temp. 175 oC.
Po upieczenia pozostawić ciasto w formie do lekkiego ostygnięcia. Podawać odwrócone dnem do góry (aby ananas był na wierzchu). Można jeść z lodami waniliowymi :)
przepisy
