Słodkie Bułeczki Maślane*
Kiedy zobaczyłam na Cincinie-bułeczki Bajaderki-
wiedziałam,że pierwsze drożdżówki jakie upiekę -muszą mieć dokładnie taki sam kształt.
Ciasto drożdżowe zrobiłam wg.siebie-dodając jedynie więcej masła niż zwykle-
w końcu to miały być bułeczki maślane i musiały pachnieć tym masłem;)
Jeszcze były ciepłe-gdy postanowiły -razem z konfiturą truskawkową -,,odfrunąć ''wszystkie ze stołu.....;))))
Drożdżowe:
ok.50-55 dag.mąki,
szczypta soli,
10 dag. cukru,
cukier waniliowy,
4 żółtka,
3.5 - 4 dag świeżych drożdży,
ok. 1-1 i 1/3 szkl. mleka,
100 g masła śmietankowego.
Do ozdoby :
gożdziki,
migdały lub orzechy.
Przesiać mąkę.
Zrobić w środku dołek-wkruszyć drożdże,posypać połową podanej ilości cukru,
zalać częścią mleka.
Odstawić w ciepłe miejsce - do wyrośnięcia. (pod przykryciem)
Ubić żółtka z reszta cukru i cukrem waniliowym.
Dodać do rozczynu wraz z resztą mleka-wyrobić.
Rozpuścić na małym ogniu-masło.
Dolewać powoli do ciasta-wyrabiać .
Ciasto wyrabiać tak długo-aż całe masło dobrze się wchłonie...
Ciasto musi być miękkie ,elastyczne,nie oblepione tłuszczem.
Odstawić pod przykryciem do wyrośnięcia(na ok.40 minut).
Z wyrośniętego ciasta można formować bułeczki,rogaliki lub np. upleść chałkę czy wianuszek.
Przykryć-pozwolić bułeczkom wyrosnąć.
Posmarować roztrzepanym żółtkiem-po upieczeniu będa miekkie i będę miały piękny kolor.
Piec w temp. 180 st-przez ok. 15-20 min-w zależności od piekarnika.
Droga Bajaderko-
serdecznie dziękuję za podzielenie się pomysłem na nadanie bułeczkom ,,sympatycznych''kształtów;)))
Jeśli ktoś bedzie chciał nadać bułeczkom dokładnie taki kształt jak na zdjęciu-
-Odrywamy po kawałku ciasta,robimy wałeczek o dł. ok.35 cm.
-Zawijamy na wałeczku-supełek
(jeden koniec ma być nieco dłuższy-to będzie ogon)
-Na ogonie robimy nożyczkami 3 nacięcia-
delikatnie rozsuwamy powstałe ,,pióra''na boki.
-Tam gdzie ma być dziób-wtykamy kawałek migdała lub orzecha.
-Po upieczeniu-w miejsca ,,oczek''wbijamy goździki.
przepisy
