Słodka trójkolorowa bułka
To moje pierwsze spotkanie z Majanką i Margot na wspólnym pieczeniu w Nowym Roku. Kiedy to ciasto zobaczyłam na blogu Karoliny – wydawało się takie proste. No bardzo trudne to ono nie było, wymagało jednak wielu konsultacji, by po zaproponowanych przez Margot zmianach również w polskich warunkach stać się pysznym słodkim wypiekiem. W Japonii jednak wszystko jest nowocześniejsze i szybsze – nawet drożdże i mąki;-) Tak więc dzisiaj wspólnie z moimi Muszkieterkami prezentuje japońskie ciasto, które zdecydowanie wymagało „mocy trzech”. Pyszne ciasto – mięciutkie i kolorowe:-) Czasami w smaku może przypominać bułkę (szczególnie jak dosypie się za dużo mąki), jednak w mojej kolejnej próbie było to zdecydowanie drożdżowe ciasto.
Składniki:
- 185 g mąki tortowej (+1 łyżka do jasnej części)
- 185 g mąki krupczatki
- 210 ml mleka
- 1 jajko
- 70 g cukru
- 30 g masła
- 4 g soli
- 5 g drożdży instant
- 1 łyżka kakao
- 1 łyżka sproszkowanej zielonej herbaty matcha
Do miski wsypać wszystkie składniki i za pomocą miksera z mieszadłami w kształcie haków (do wyrabiania ciasta) wyrobić ciasto. Ciasto powinno odchodzić od ścianek miski, nadal jednak będzie klejące i luźne. Kiedy jest już wyrobione podzielić na trzy równe części i przełożyć do osobnych misek. Do pierwszej z nich dodać łyżkę mąki, do drugiej kakao, a do trzeciej herbatę – ciasto w każdej z misek dokładnie wyrobić, a następnie przykryć folią i odstawić do wyrośnięcia – na około 2 godziny.
Po tym czasie ciasto wyjąć i uformować z niego wałki. Ciasto nadal będzie dość luźne i klejące, dlatego dobrze jest to zrobić mocno naoliwionymi rękami. Wałki zapleść w warkocz i włożyć do przygotowanej (wyłożonej papierem do pieczenia) formy. Ponownie odstawić do wyrastania na około 45 minut do godziny. W tym czasie nagrzać piekarnik.
Piec w temperaturze 200°C, przez około 30-40 minut. Jak ciasto zacznie się rumienić można przykryć folią aluminiową. Studzić na kratce.
Smacznego :-)
przepisy
