Śląska zupa z młodej kalarepki
W chłodny, deszczowy dzień zapraszam na ciepłą zupę :)
Składniki:
- 0,5kg żeberek
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 4 ziemniaki
- kilka młodych kalarepek z liśćmi (liście powinny być sparzone i pokrojone na wąskie paseczk)
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka mąki
- sól, pieprz
Z mięsa gotujemy wywar. Następnie dokładamy pokrojone w kostkę marchewkę, pietruszkę, kalarepę i ziemniaki. Warzywa podgotować w rosole, później dodać pokrojone w paseczki liście kalarepy. Całość podgotować, aż wszystko będzie miękkie. Następnie z łyżki masła, jednej łyżki mąki i trzech, łyżek wody przygotować zasmażkę (przesmażyć mąkę z masłem dodając wodę). Wlać ją do zupy, jeszcze raz całość zagotować. Doprawić do smaku.
przepisy
