sklerotyczny piątek
nie wiem zupełnie, jak to się stało, że nie ma na tym blogu przepisu na paschę. kolejny rok planowałam kupić specjalną foremkę przed świętami, i po raz kolejny zapomniałam... skleroza
pascha czekoladowa
1 kg tłustego białego sera, 20 dkg masła, 30 dkg cukru pudru, 8 ugotowanych na twardo żółtek, 15 dkg gorzkiej starkowanej czekolady, po 5 dkg: rodzynek, orzechów, kandyzowanej skórki pomarańczowej
polewa: 10 dkg masła, 0,5 szkl. cukru pudru, 3 łyżki kakao, 2 łyżki winiaku
ser z żółtkami zmielić drukrotnie. masło utrzeć z cukrem na puch. dodawać stopniowo masę serową (odłożyć 2 łyżki), ucierać na gładką masę. rodzynki sparzyć i osączyć. orzechy i skórkę posiekać. bakalie i czekoladę dodać do masy serowej. na podwójnie złożoną i wilgotną ściereczkę wyłożyć masę, rogi ściereczki związać mocno i obciążyć z wierzchu. wstawić na 12 godz. do lodówki.
polewa: do roztopionego masła dodać cukier, kakao i odłożoną wcześniej masę serową. po ostudzeniu dodać winiak. polać odciśniętą paschę.
przepisy
