Składanie ciasta - instruktaż
Składanie (zwijanie) ciasta to termin często spotykany w wielu chlebowych przepisach. Wykonywane raz lub dwa w trakcie wyrastania ciasta ułatwia później zachowanie kształtu bochenka.1. Ciasto rozpłaszczamy na lekko oprószonej mąką stolnicy na kształt prostokąta.
2. Następnie składamy ciasto tak, jak list. W myślach dzielimy go na trzy części i zaginamy pierwszą z nich, biorąc za krótszy bok. Lekko przygniatamy.
3. Teraz składamy przeciwległą część. Lekko przygniatamy.
4. Na koniec w ten sam sposób składamy biorąc za krótsze boki.
przepisy
