Sernik - tarta mocno cytrynowa z truskawkami
Postanowiłam wymyślić jakiś serniczek zgodny z metodą Montignaca z co najmniej kilku powodów, z których najważniejszym była chęć zjedzenia takowego. Miałam jednak ochotę na coś bardziej wymyślnego niż zmiksowany twaróg z fruktozą. Szukałam natchnienia długo, aż przyszło razem z opakowaniem truskawek, które dostałam od męża. Smak serniczkotarty bardzo mi odpowiada: nie jest za słodka, choć mój mąż twierdzi, że przypomina mu raczej jakiś omlet niż sernik.
Składniki na spód:
- 75 gram chudego białego sera
- 75 gram mąki typ 1850
- 1 łyżeczka fruktozy
- 1 łyżeczka soku z cytryny
Składniki na masę serową:
- 350 gram białego sera
- sok z jednej cytryny
- 2 łyżki fruktozy
- 4-5 dużych truskawek (ok 120 gram)
Składniki na polewę kakaową:
- 2 łyżki wody
- łyżka kakao
- 1/2 łyżeczki fruktozy
w pogotowiu
- 1/2 szklanki maślanki / mleka do 1,5% tłuszczu
Spód:
Z podanych składników zagnieść ciasto. Powinno być na tyle zwarte, żeby można było je wałkować. Jeśli zbyt sie lepi, dosypujemy mąki, jeśli jest zbyt twarde wlewamy po ociupince maślanki/ mleka. Rozwałkowujemy, przekładamy do tortownicy i nakłuwamy widelcem. Zapiekamy około 10 minut 180 stopniach.
Masa serowa:
Ser miksujemy z sokiem z cytryny i fruktozą na gładką masę. Jeśli są grudy dolewamy troszkę maślanki lub mleka i miksujemy, aż masa będzie gładka. Wykładamy ją na podpieczony spód. Truskawki kroimy w plastry i ozdabiamy sernik. Całość wstawiamy na ok 45 min do piekarnika.
Polewa:
We wrzącej wodzie rozpuszczamy kakao z fruktozą. Gotujemy, nieustannie mieszając, aż zgęstnieje. Polewamy wystudzony sernik.
Smacznego!
przepisy
