08/08/2011

Schab w ziołowej marynacie z grilla

Weekend spłatał nam psikusa i zamówił piękną pogodę. Na chwilę zapomnieliśmy o deszczu i można było się cieszyć prawdziwą, letnią pogodą. A skoro pogoda to i czas na grilla. Polecam soczysty kawałek schabu w ziołowej marynacie.
Schab w ziołowej marynacie z grilla

schab bez kości ok 1,50 kg
6 ząbków czosnku
3 łyżki suszonego majeranku
łyżeczka tymianku
łyżeczka słodkiej papryki
łyżeczka ostrej papryki
łyżeczka rozmarynu
łyżeczka soli
2 liście laurowe
4 ziarna jałowca
1 łyżeczka pieprzu mielonego
4-5 łyżek oleju

Czosnek przeciskamy przez praskę, dodajemy pozostałe zioła i przyprawy. Wszystko razem mieszamy i zalewamy olejem do uzyskania gęstej masy. Masą smarujemy schab i odkładamy do lodówki na min 12 h. Po tym czasie rozgrzewamy grilla (najlepiej takiego z pokrywą, dzięki czemu schab nie wychnie i się szybko upiecze, u nas piekł się razem z kawałkami boczku i zamarynowanymi piersiami) i pieczemy w 180°C ok. 45 minut. W trakcie pieczenia można go polewać pozostała marynatą. Zamiast na grillu taki schab można oczywiście upiec w piekarniku np w rękawie do pieczenia.