Sandacz vera Cruse
Tą pyszną rybę po meksykańsku miałam okazje przygotowywać na warsztatach kulinarnych z których relacja wkrótce.
Polecam spróbować chociaż raz, przygotowując niewielką ilość bo ostry sos z cebulą, pomidorami, pomarańczą i kolendrą jest naprawdę bardzo interesujący i ciekawie komponuje się z rybą.
Może będzie dla was inspiracją na świąteczną rybkę!
Składniki:
400g filetów halibuta, sandacza lub innej białej ryby
1 łyzka mąki
2 pomidory
2 marynowane papryczki jalapeno
1 łyżeczka marynaty do ryby Knorr
pęczek oregano
pęczek liści kolendry
2 ząbki czosnku
1,5 szt czerwonej cebuli
250 ml soku pomarańczowego
2 pomarańcze
10 szt czarnych oliwek
10 szt zielonych oliwek
oliwa z oliwek
Wykonanie:
Rybę oprósz marynatą do ryby z obu stron. Pokrój na nieduże kawałki.
Na patelni rozgrzej oliwę i obsmaż rybę po minucie z każdej strony, przełóż do formy do pieczenia i zapiekaj ok 20-30 min w 80stopniach.
Cebulę i czosnek zeszklij na oliwie, dodaj posiekane papryczki jalapeno, obrane ze skórki i pokrojone w kostkę pomidory i przesmaż. Dodaj mąkę, wymieszaj. Dodaj sok pomarańczowy i gotuj chwilę aż sos zgęstnieje.
Dodaj posiekane oliwki, kawałki pomarańczy, posiekane zioła, wymieszaj. Dopraw do smaku solą.
Rybę ułóż w naczyniu, w którym będziesz ją podawać i zalej sosem.
przepisy
