Sambal oelek i kukurydza. Kolendra i bazylia tajska. Muffin.
O tym, że w mojej kuchni chilli gości bardzo często nie muszę nikogo przekonywać. W "spotkaniowym" menu z pewnością znajdzie się coś, co sprawi że kubek jogurtu się przyda :)
Dzisiaj może nie aż tak paląca propozycja, ale pikantna z pewnością.... pikantne muffiny z sosem sambal oelek. Kukurydza fajnie przełamuje jego ostrość, a przyprawy nadają bardzo orientalną nutę. Zdjęć dzisiaj niewiele, ale dlatego, że muffinki zniknęły bardzo szybko, co jest (mam nadzieję) wystarczającą recenzją dla nich. Częstujcie się!
PIKANTNE MUFFINYprzepis pochodzi z książki "Na ostro" R. Lane & T. Morris(na 12 sztuk)
Składniki:350g mąki2 łyżeczki proszku do pieczenia1 łyżeczka mielonego kminu1 łyżeczka mielonej kolendry1 łyżeczka płatków chilli1 łyżeczka soli morskiej1/2 łyżeczki zielonego pieprzu (świeżo zmielonego)225ml mleka75g masła (roztopionego)2 małe jajka1 łyżka pasty sambal oelek1 łyżka posiekanej kolendry1 łyżka posiekanej bazylii tajskiej
1 puszka kukurydzy konserwowej (400g)100g cheddara
Przygotowanie:Suche składniki (mąkę, proszek do pieczenia, kmin, kolendrę, płatki chilli, sól i pieprz) wymieszać w misce. W drugiej misce lekko roztrzepać jajka. Dodać mleko, roztopione masło, sambal oelek, posiekaną kolendrę i bazylię, dokładnie wymieszać. Pod koniec dodać kukurydzę i cheddar, lekko wymieszać. Składniki mokre przelać do suchych, mieszać widelcem do momentu, aż się połączą.
Piekarnik rozgrzać do 175 stopni. Formę do muffinek wypełnić papilotkami, do każdej nakładać po dwie łyżki przygotowanej masy. Piec przez 15 minut. Studzić na kratce.
Smacznego!
przepisy
