Sałatka ziemniaczano- buraczkowa

Moje ulubione warzywo?
Burak.
Wcale nie żartuję! Uwielbiam jego smak i kolor. Różowy dodatek do obiadu- dla mnie nie istnieje nic lepszego. A barszcz mogłabym pić codziennie.
Dla odmiany w formie sałatki z ziemniakami i kwaśnym jabłkiem- dla złamania smaku.

Składniki (jak w każdej sałatce możecie zmieniać proporcje, dodawać lub odejmować- w zależności od tego na co macie ochotę i co jest akurat w lodówce):
1/2 kg ziemniaków ugotowanych w mundurkach
300 g buraków (również ugotowanych w skórkach i obranych)
1 puszka białej fasolki
2 ogórki kiszone
1/2 cebuli
1 jabłko
2 łyżki majonezu
1/2 łyżeczki musztardy
1 łyżeczka octu winnego
1 łyżka posiekanego koperku
sól, pieprz

Przygotowanie:
Ostudzone ziemniaki i buraki obrać, pokroić w kosteczkę. Wymieszać z odsączoną fasolką, pokrojonym jabłkiem, ogórkami i posiekaną cebulką. Przyprawić do smaku. Wierzch posypać koperkiem.