Sałatka z ryżu
Szukając ciekawych potraw z kuchni niemieckiej trafiłam na świetną stronę Marion. Wypatrzyłam tam kilka smakowicie wyglądających potraw, a dzisiaj przetestowałam jedną z nich - sałatkę z ryżu. Pyszna i kolorowa sałatka bardzo przypadła mi do gustu.
Składniki:
- 100 g ryżu długoziarnistego
- 250 ml bulionu warzywnego
- 1/2 puszki kukurydzy
- 150 g czerwonej fasoli (z puszki)
- 5 łyżek soku z limonki
- 3 łyżki oleju kukurydzianego
- sól , pieprz
- 1/2 papryczki chilli
- 1/2 łyżki świeżej kolendry
- 1 awokado
- 2 pomidory
Bulion wlać do garna i zagotować. Następnie włożyć ryż, tak aby cały był przykryty bulionem. W razie potrzeby dolać wody. Przykryć przykrywką i gotować na małym ogniu, nie podnosząc przykrywki, przez około 15 minut.
Kukurydzę i fasolę przełożyć na durszlak, przepłukać wodą i pozostawić do obcieknięcia.
Do małej miseczki wlać 3 łyżki świeżo wyciśniętego soku z limonki, 3 łyżki oleju, dodać pieprz i sól - całość ubić trzepaczką. Papryczkę chilli pokrojoną w drobną kostkę oraz posiekaną świeżą kolendrę wymieszać z przygotowanym sosem.
Ugotowany o odcedzony ryż przepłukać zimną wodą, a następnie wsypać do salaterki. Dodać kukurydzę, fasolę oraz przygotowany sos i całość wymieszać. Awokado pokroić w drobną kostkę i skropić 2 łyżkami soku z limonki. Pomidory pokroić w drobną kostkę. Pozostałe składniki dodać do sałatki i całość delikatnie wymieszać.
Smacznego:-)
przepisy
