Sałatka z pieczonymi falafelami
W ekspresowym tempie przygotowałam sałatkę do kolejnej edycji Barku sałatkowego Peli. Miałyśmy za zadanie przygotowanie sałatki ze składnikiem na literkę C, jednak tym razem ograniczone byłyśmy do kilku produktów. Ja postawiłam na moją ulubioną cukinię i czosnek. Sałatkę tę robię stosunkowo często i chętnie do niej wracam. Nie smażę praktycznie niczego, dlatego wersja z pieczonymi falafelami bardzo mi odpowiada. Są one bardziej suche aniżeli te usmażone na patelni, jednakże dodatek sosu wszystko rekompensuje.
Przepis dodaję do Barku sałatkowego Peli, akcji Grumków- Z widelcem po Azji, akcji Pluskotki- Zielnik kuchenny oraz akcji Edith- Cukinia 2011
SAŁATKA Z PIECZONYMI FALAFELAMI (LIBAN)
Składniki (na 4 porcje):
[inspiracja znaleziona TUTAJ]
- 165 g opłukanej i ugotowanej ciecierzycy (użyłam ciecierzycy z puszki)
- 1 mała czerwona cebulka
- 2 ząbki czosnku
- pół szklanki drobno posiekanej natki pietruszki
- 2 łyżeczki skórki otartej z cytryny
- łyżeczka soku z cytryny
- łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
- łyżeczka mielonej kolendry
- pół łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 bakłażan
- 1 średniej wielkości cukinia
- 20 pomidorków koktajlowych
- dodatkowo 1 czerwona cebula
- opakowanie roszponki lub innej ulubionej sałaty
- sos- 8 łyżek oliwy, 4 łyżki soku z cytryny, 1/4 łyżeczki sumaku, 2 ząbki czosnku drobno posiekane, 1/4 łyżeczki kminu rzymskiego, sól, pieprz- wszystkie składniki dokładnie łączymy
przepisy
