Sałatka z pieczoną marchewką, serem feta i soczewicą
Ostatnio moim nowym kulinarnym odkryciem jest połączenie marchewki z serem feta, dlatego też, kiedy tylko zobaczyłam tę sałatkę byłam pewna, że ją przygotuję. Marchew upieczona z kminem rzymskim i miodem podbiła serce mojego Połówka. Całości smaku dodaje soczewica i chrupiąca sałata, a wszystko to zalane słodko-pikantnym dressingiem. Zdecydowanie jeszcze nie raz do niej powrócę.
SAŁATKA Z PIECZONĄ MARCHEWKĄ, SEREM FETA I SOCZEWICĄ
Składniki (na 4 porcje):
[przepis pochodzi ze strony BBCGoodFood]
- 250 g ugotowanej i odsączonej soczewicy (lub z puszki)
- 500 g marchewki
- 1 czerwona cebula, posiekana w piórka
- 100 g ulubionej sałaty- u mnie endywia i roszponka
- 85 g sera feta
- łyżka mielonego kuminu
- łyżka oliwy
- łyżka płynnego miodu (użyłam gryczanego)
- 6 łyżek oliwy, 3 łyżki soku z cytryny lub octu z białego wina, łyżeczka miodu, 2 łyżeczki musztardy, pieprz, sól (wszystkie składniki dokładnie mieszamy za pomocą łyżeczki, ewentualnie doprawiamy solą i pieprzem)
przepisy
