Sałatka z łososia i szapragów
Kupiłem białe szparagi. Pewnie po raz ostatni w tym sezonie. Trzeba je odpowiednio uhonorować. Białe szparagi, łosoś, trochę czegoś zielonego i mamy elegancką sałatkę. Z gorącą ciabattą smakowała wybornie. Do widzenia szparagi, zobaczymy się za rok…Składniki:
400 g łososia
1 pęczek białych szparagów
1 opakowanie mizuny
2 sztuki suszonych pomidorów w oleju
2 sztuki ciabatta
1 ząbek czosnek
2 łyżeczki soku z cytryny
Przygotowanie:
1. Szparagi myjemy, obieramy i gotujemy w osolonej wodzie 5 – 7 minut, odstawiamy do ostygnięcia.
2. Mizunę myjemy, skrapiamy sokiem z cytryny i olejem od suszonych pomidorów.
3. Kawałki łososia pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 12 minut. Odstawiamy do ostygnięcia
4. Na talerzu układamy szparagi, na szparagach układamy mizunę i pokrojone na kawałki suszone pomidory, na wierz kładziemy kawałek łososia
5. Ciabattę kroimy na plastry, nacieramy ząbkiem czosnku i lekko podpiekamy na grillu lub w tosterze.
Sałatkę serwujemy na zimno z gorącym pieczywem. Jako dodatek można podać sos holenderski.
przepisy
