Sałatka z kurczakiem i orzechami
Składniki:
- Sałata rzymska, pekińska lub inna
- 0.5 kg piersi z kurczaka
- Jedna czerwona i jedna zielona papryka
- 10-15dkg orzechów włoskich
- 1 pomidor
- ok. 20 ciemnych winogron
- ostra papryczka
- 2-3 ząbki czosnku
- oliwa, sok z cytryny, pieprz, sól, pieprz cayenne
Sałatę myjemy i drzemy na kawałki, paprykę kroimy w drobną kostkę, pomidora też drobno kroimy, grona winogron kroimy na ćwiartki, orzechy kruszymy i wszystko mieszamy. Doprawiamy oliwą ( do sałatek polecam mieszankę oliw i olejów ja używam : oliwy, oleju z pestek winogron i oleju z orzecha włoskiego), sokiem z cytryny, rozgniecionym czosnkiem, ostrą papryczką, pieprzem cayenne, solą i pieprzem i wstawiamy do lodówki (dobrze żeby się smaki przegryzły przez jakiś czas ).
Taka sałatka jak wyżej już sama w sobie jest dobra i może być fajnym dodatkiem do obiadu ale, że w temacie jest sałatka z kurczakiem to dodajmy jeszcze owego kurczaka.
Ja z kurczakiem postępuje tak:
Piersi solę, pieprzę, polewam oliwą i sokiem z cytryny (czasami dodaję ziół) i odstawiam na godzinę do lodówki. Następnie wrzucam na silnie rozgrzaną oliwę z ząbkiem czosnku i przypiekam ze wszystkich stron tak żeby się mięso ścieło i zamknęło. Dolewam ok. 3/4 szklanki wody i duszę piersi z kurczaka aż będą dobre. Potem już tylko wystarczy pociąć go na małe kawałki i wrzucić do sałatki.
Smacznego.
przepisy
