Sałatka z kopru włoskiego, jabłka i sera pleśniowego
- Zgadnij co to?- Hmmm... Pachnie jak... anyżek?- Nie...- To daj spróbować.
A po chwili:- No i jak?- Dobre, co to? Jakaś rzepa czy inna kalarepa?- Nie, to coś selerowatego...- Oj, wiesz, że ja selera nie lubię... :(- Ale mówiłeś, że dobre, czyli Ci smakowało.- No tak... Oj, to pokaż już co to jest.- Jakie śmieszne jakby głowa z włosami.Co to?- Fenkuł.
Fenkuł, czyli koper włoski to chrupka selerowata bulwa o anyżkowym smaku. Sprawdzi się równie dobrze jako składnik wywaru warzywnego, pasty czy też wszelkich gulaszowych wariacji. Najbardziej lubię jednak chrupać go na surowo lub w sałatce, jak na przykład ta dzisiejsza. Fajnie chrupiąca z delikatnym sosem miodowym. Pyszna!
Z ciekawostek, które ostatnio wyczytałam* fenkuł i anyż są tak blisko spokrewnione botanicznie, że jeśli rosną obok siebie zapylają się wzajemnie. Nie ma to jak roślinne mieszanie gatunków :)
Cały dzisiejszy wpis to zasługa Flowerka, która wczoraj na moje durszlakowe zapytanie doradziła mi przygotowanie prostej sałatki. Poszperałam jednak jeszcze trochę w Internecie i natrafiłam na przepis, który Wam dzisiaj przedstawiam. Sałatę frisse i cykorię można wymienić na inne odmiany, ja z pewnością wypróbuję jeszcze wersję z rukolą i roszponką. Mam nadzieję, że Wam posmakuje tak samo jak smakowała nam.
* źródło: "Świat przypraw. Opowieść o przyprawach wzbogacona o 60 przepisów" K. Khodorowsky & G. Choukroun
SAŁATKA Z KOPRU WŁOSKIEGO, JABŁKA I SERA PLEŚNIOWEGOprzepis pochodzi ze strony nourishnetwork.com(na 4 porcje)
Składniki:1 główka sałaty frisse1 czerwona cykoria1 główka kopru włoskiego1 mała czerwona cebula1 zielone jabłko (odmiana Granny Smith)1 cytryna1 łyżka orzeszków piniowych100g sera pleśniowego (użyłam niebieskiego lazura)1 i 1/2 łyżki octu jabłkowego1 łyżka miodu2 łyżki oliwy z oliwek1 ząbek czosnkusólświeżo zmielony czarny pieprz
Przygotowanie:Sałatę umyć, osuszyć i porwać na mniejsze kawałki. Cebulę obrać i pokroić w piórka. Koper włoski przekroić na pół, usunąć głąb i cienko poszatkować. Jabłko podzielić na ósemki, usunąć gniazda nasienne i pokroić w plasterki. Cykorię obrać z zewnętrznych liści, drobno poszatkować.
Koper i jabłka włożyć do miski, skropić sokiem wyciśniętym z cytryny i wymieszać (dzięki temu nie ściemnieją). Dodać sałatę i cebulę, wymieszać. Do małego słoika dodać ocet, miód, oliwę, wyciśnięty czosnek, doprawić odrobiną soli i pieprzu, zakręcić i wstrząsnąć. Dodać do przygotowanej sałatki, dokładnie wymieszać.
Orzeszki piniowe uprażyć na rozgrzanej patelni. Ser pleśniowy pokruszyć rękami. Sałatkę nakładać na talerzyki, polać sosem oraz posypać orzeszkami piniowymi i serem pleśniowym.
Smacznego!
przepisy
