Sałatka z gotowanego kurczaka z dressingiem z pieczonej papryki
Dawno nie jedliśmy kurczaka, więc dziś na obiad przygotowaliśmy sobie taką oto bardzo smaczną sałatkę. Może wygląda na pracochłonną, ale tak nie jest, gdyż przygotowanie jej zajęło nam niecałą godzinę. W sumie to bylibyśmy w stanie poświęcić jeszcze więcej czasu, bo jest tego na prawdę warta!!;-) Przepis pochodzi z Galerii Potraw.
SKŁADNIKI: 2 piersi kurczaka , sól i świeżo zmielony czarny pieprz, 75 g miękkiego serka koziego, 20 ml kremówki, 8 suszonych pomidorów, 4 liście bazylii, garść rukwi lub innej sałaty - my użyliśmy roszponki. Na dressing: czerwona papryka, 1 łyżeczka musztardy Dijon , 20 ml białego octu winnego, 100 ml oliwy , 2 gałązki posiekanego świeżego estragonu.
SPOSÓB WYKONANIA: Jeśli filety mają przyczepione te mini fileciki, odkroić je i zmiksować na gładką masę z pomidorami, serem, śmietaną, bazylią. Piersi kurczaka rozbijamy wałkiem przez folię spożywczą (dzięki temu nie mamy mięsa poszarpanego po całej kuchni, aby uzyskać w miarę płaski i jednej grubości płat mięsa. Solimy go i pieprzymy, rozsmarowujemy nadzienie i zwijamy w roladę. Roladę łatwo da się uformować za pomocą spożywczej folii, musi być ona dość ciasno zwinięta. Dodatkowo każdą porcję mięsa zawijamy w aluminiową folię, w kilka warstw, znowu mając na uwadze, że musi być to mocno zwinięte i szczelne. Formujemy coś na kształt dużego cukierka. Wsadzamy do gotującej się wody i gotujemy na małym ogniu ok. 25 minut obracając w połowie gotowania. W piekarniku nagrzanym do 200 stopni pieczemy paprykę skropioną oliwą, aż skórka zacznie brązowieć. Po pieczeniu wkładamy do woreczka lub zawijamy w folię - dzięki temu skórka odejdzie łatwiej. Obrane i wystudzone papryki miksujemy z pozostałymi składnikami dressingu. Kurczaka odwijamy z folii, kroimy na plastry, kładziemy na sałacie i polewamy dressingiem. Do kurczaka zapewne dostanie się nieco wody. Nie przejmować się tym, tylko osuszyć ręcznikiem kuchennym.
przepisy
