Sałatka szpinakowa z sosem serowym
Zwykle szpinak podsmażam na czosnku i przygotowuje z niego sos do makaronu lub farsz do naleśników. Tym razem postanowiłam spróbować jak będzie smakował taki surowy, w sałatce. No i muszę powiedzieć, że nie było tak źle jak się obawiałam i w tej wersji też go polubiłam. Do przetestowania wybrałam pyszny przepis Bajaderki z forum Cincin na lekką sałatkę z kremowym sosem z fety. Muszę powiedzieć, że sałatka dobra, ale z tym sosem, to ona jest genialna. Jeżeli ktos nie lubi szpinaku, to proponuję zastąpić go mieszanką sałat, a sos wart jest wypróbowania. ja swój sos niepotrzebnie wstawiłam do lodówki, bo bardzo tam zgęstniał, ale i tak był pyszny.
Składniki:
- 3 plasterki chudego boczku
- 1 pęczek świeżego szpinaku (około 350g), lub mieszanki szpinaku i innych młodych sałat
- ½ średniej czerwonej cebuli, cienko pokrojonej
- 1/3 szklanki pokrojonych w kostkę daktyli
- 2 łyżki orzeszków piniowych (niekoniecznie)
Boczek usmażyć na malej patelni aż będzie kruchy i zrumieniony, odsączyć z tłuszczo na papierowym ręczniku, a następnie pokroić w kostkę. Szpinak dobrze umyć, odciąć ogonki, wysuszyć i jeżeli liście są duże, potargać je na mniejsze kawałki. Wymieszać w misce szpinak z boczkiem, cebulą i daktylami. Posypać orzeszkami (opcjonalnie). Sos podać osobno.
Składniki na sos:
- 1/3 szklanki (około 60g) pokruszonej fety
- 1 łyżka soku z cytryny
- 2 ½ łyżki wody
- 1 łyżka gęstego majonezu
- 1 mały ząbek czosnku
- 2 łyżki oliwy
Pierwsze pięć składników zmiksować w blenderze lub malakserze, a potem dodawać stopniowo oliwę, aż utworzy się gładki sos. Doprawić pieprzem do smaku. Feta jest wystarczająco słona, tak że sól nie jest konieczna.
Smacznego:-)
przepisy
