Sałatka cytrusowa z imbirem
Orzeźwiająca sałatka na lato. Polecam schłodzoną. Nawet tym, którzy nie lubią grapefruitów ;)
SAŁATKA CYTRUSOWA Z IMBIREM
składniki na 4 porcje:
- 1 różowy grejpfrut
- 1 duża pomarańcza
- 1 mandarynka
- 1 cytryna
- 5 dag kumkwatów
- 145ml piwa imbirowego
- 3 łyżki cukru pudru
- 2 łodyżki imbiru w syropie
- listki mięty
Kumkwaty podzielić na cząstki. Cytrynę sparzyć wrzątkiem, zetrzeć z niej skórkę i wycisnąć sok. Ostrym nożem lekko naciąć na ćwiartki skórkę grejpfruta i pomarańczy, obrać je. Owoce podzielić na cząstki i zdjąć z nich błonki. Wszystkie czynności wykonywać nad miseczką, do której ściekać będzie sok, który należy zachować. Ułożyć owoce wraz z obraną i podzieloną na cząstki mandarynką, w salaterce. Skórkę cytryny i kumkwaty włożyć do rondla, zalać wodą i gotować 10 minut, aż zmiękną. Kumkwaty dodać do pozostałych owoców. Skórkę z cytryny odsączyć i osuszyć, syrop zachować. Zmieszać sok z cytryny, piwo imbirowe i cukier, dodać sok z owoców i syrop z kumkwatów. Podgrzewać na małym ogniu przez 5 minut, aż cukier się rozpuści. Owoce zalać syropem, posypać posiekanym imbirem, skórką z cytryny i listkami mięty. Dobrze schłodzić.
źródło: książka "Kuchnia chińska" z kolekcji Kuchnie Świata wyd. O-Press
przepisy
