Sałatka Cezar
Jest tak wiele odmian tej sałatki, że szukając oryginalnego przepisu się pogubiłam:) Ale starałam się jak najbardziej przybliżyć wam proces jej wykonania oraz inne składniki jakie możemy uwzględnić w przepisie.
Ja zawsze robię ją "na oko" tzn. zaczynam od oliwy, sok cytrynowy, kilka ząbków czosnku i sos Worcestershire + grzanki bez których nie można się obejść :). A następnie dodaje wszystko co mi w rękę wpadnie czyli sałata, pomidory, czasem jajko ugotowane na twardo itp, a kończę na parmezanie. Należy pamiętać aby grzanki dodać na samym końcu, inaczej nasiąkną sosem.
Składniki podstawowe:
- 3 szklanki posiekanej sałaty rzymskiej
- 4-5 łyżek startego parmezanu
- 1 jajko ugotowane ma miękko ( delikatnie ścięte)
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka octu winnego
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 i 1/2 łyżeczki sosu Worcestershire (patrz definicja poniżej)
- 2 ząbki rozgniecionego czosnku
- pieprz do smaku
- + 4 kromki białego chleba , łyżka oliwy
Pieczywo kroimy na małe kwadraciki, polewamy łyżką oliwy, mieszamy i wkładamy do piekarnika. Pieczemy w 180*C przez około 30 minut, co jakiś czas mieszając.
W misce należy połączyć razem, oliwę, czosnek, ocet, sok z cytryny, sos i jajko które powinno być w większej części płynne. Oczywiście możemy je pominąć, ja tym razem także to zrobiłam. Składniki należy dokładnie wymieszać i przyprawić pieprzem do smaku.
Do dużej miski wsypać sałatę, polać sosem, wymieszać. Na wierzch wysypać grzanki i parmezan.
Dodatkowe składniki które możemy użyć:
- majonez
- inne rodzaje sałaty
- kurczak
- ser "romano"
- krewetki
- łosoś
- boczek
- sardela
- pomidory
Sos Worcestershire to sos kulinarny o korzennym smaku i płynnej konsystencji; produkowany przez firmę "Lea & Perrins" w angielskim mieście Worcester. Produkcja sosu na skalę przemysłową ruszyła w 1837 roku. Sos jest dodatkiem smakowym do zarówno poddanych obróbce (gotowaniu) dań, jak i dań niegotowanych, w szczególności zaś do dań z wołowiny Jest też ważnym składnikiem sałatki Cezara oraz koktajlu " Krwawa Mary".
Sfermentowany sos rybny garum był jedną z nieodłącznych części kuchni greckiej i rzymskiej oraz stanowił podstawę handlu cesarstwa rzymskiego, lecz sos Worcestershire jest spuścizną kontaktów imperium brytyjskiego z Indiami. Podobne sosy bazujące na sfermentowanych anchois pojawiały się w Europie już w XVII wieku, lecz popularność sosu Worcestershire nastąpiła w latach 30. XIX wieku.
(źródło - Wikipedia)
przepisy
