Ryż cytrynowy
Witajcie, stęskniłam się za Wami. jeszcze trochę minie, zanim przjrzę Wasze blogi, ale nie martwcie się - zrobię to na pewno.
Cieszę się, że udało mi się zdążyć na korzenny weekend . Zaproponuję dziś ryż cytrynowy wg. "Kuchni Kryszny". Bo kto powiedział, że jak korzenie , to od razu na słodko???
Składniki
- 350 g ryżu basmati
- 1 łyżka ghee
- 1/2 łyżeczki kminu indyjskiego
- 1 łyżeczka nasion czarnej gorczycy
- 5 liści curry
- 1 laseczka cynamonu
- 1 zielone posiekane chili
- 835 ml wody
- 2 łyżeczki soli
- 1/2 ł kurkumy
- 125 ml soku z cytryny
- 2 łyżki masła
- 1 cytryna pocięta na ósemki
- 5-6 gałązek natki pietruszki
Ryż umyć w zimnej wodzie i namoczyć przez kwadrans, a nastepnie odcedzić na sitku. Rozgrzać ghee i wrzucić nasiona gorczycy, kminu, liści curry i cynamon. Kiedy nasionka kminu zbrązowieją dodać posiekane chilli i odsączony ryż.
Smazyć ryż około 2 minut nieustannie mieszając. Potem zalac go wodą wymieszaną z solą i kurkumą. Gotowac na duzym ogniu , potem przykryć i zmniejszyć ogień. Po około 15-18 minutach, gdy ryż wchłonie całą wodę, wyjąć cynamon, polac ryż sokiem z cytryny i połozyć na wierzchu plasterki masła.
Pogotowac potrawę jeszcze 2-3 minuty bez pokrywki. Przemieszać ryż widelcem, rozłozyc na talerzach i przybrać posiekaną pietruszką.
Smacznego!
przepisy
