Ryż aromatyczny
Niedawno podawałam przepis na szafranowy ryż na słodko, dzisiaj przepis wytrawny. I choć oba są żółte, to dzisiejszy ryż swój kolor zawdzięcza kurkumie. Ryż ładnie prezentuje się na talerzu w swoim intensywnym żółtym kolorze, a do tego jest pachnący i bardzo łagodny w smaku. Idealny dodatek do obiadu. Przepis na forum Cincin podała Dziunia.
Składniki:
- 1 szklanka ryżu basmati
- ciut mniej niż 1,5 szklanki wrzącej wody
- 1 łyżka masła, ghee lub oleju
- 1/2 łyżeczki ziaren czarnej gorczycy
- 1 pełna łyżka niemielonego kuminu
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1/4 łyżeczki soli
- 1 łyżka soku z cytryny
Ryż wsypać na sitko i przepłukać pod silnym strumieniem bieżącej letniej wody, aż będzie leciała czysta nie mleczna (woda). Odstawić do odsączenia.
W szerokim garnku z grubym dnem rozgrzać masło/ghee/olej i wsypać wszystkie przyprawy. Smażyć ciagle mieszając, aż nasiona gorczycy zaczną strzelać. Wsypać ryż i przesmażyć około 1- 2 minut ciągle mieszając, aż lekko się zeszkli. Wlać całą wrzącą wodę i sok cytrynowy, nakryć bardzo szczelną pokrywką, zmniejszyć ogień do minimum i gotować ryż pełne 8 minut - nie podnosić pokrywki w trakcie gotowania!
Smacznego:-)
przepisy
