roztargniona?
malo powiedziane! ;-)kompletnie zapomnialam o apple pie, ktorym mialam sie z Wami podzielic wieki temu!
mam nadzieje, ze mimo, iz czasy szarlotek juz troche za nami to skusicie sie na niego...
do apple pie mialam kilka podejsc. za kazdym razem srednio udane... az...
znalezc przepis przy ktorym podczas walkowania nie cisnelyby sie na usta same brzydkie slowa bylo na serio trudno. pomogla ksiazka niespodzianka, ktora dostalam w ramach prenumeraty jednego z ulubionych pism.
ciasto okazalo sie rewelacyjne w obrobce i smaku! polecam Wam bardzo! tym bardziej, ze nie musicie miec specjalnego naczynia do apple pie. ja pieke je w zwyklej formie...
//przepis lekko zmodyfikowany z ksiazki "the great bristish book of baking"
apple pie
(forma srednica 21cm)
225g maki
szczypta soli
60g cukru (najlepiej drobnego do wypiekow)
125g masla prosto z lodowki
3 lyzeczki lodowatej wody
2-3 duze jablka (uzywam Bramley, polecam Renete)
odrobina soku z cytryny
2-3 lyzki cukru
ponadto:
odrobina mleka do posmarowania ciasta
cukier do posypania
slodka smietanka do polewania
umiescic make w malakserze z sola i cukrem. wymieszac. wlozyc zimne maslo pokrojone w kostke i mieszac, az utworza sie okruchy. na koniec dodac wode i ponownie wymieszac, az zacznie tworzyc sie kula (lub ciachac skladniki ciasta nozem jak na kruche). wyrobic w rekach, podsypujac maka. utworzyc kule, owinac ja folia spozywcza i wlozyc do zamrazarki na 15 minut.
w tym czasie obrac jablka. pokroic na drobne plastry. wycisnac na nie odrobine soku z cytryny.
wyjac ciasto z lodowki. podzielic na 2 czesci. pierwsza rozwalkowac miedzy dwiema foliami spozywczymi na okrag o srednicy formy, na ktorej bedzie pieczony. ulozyc na formie (u mnie blaszka do pieczenia pizzy), nakluc widelcem. rozlozyc jablka (tworzac stozek) i posypac cukrem.
z drugiej polowy ciasta (odlozyc kawalek do dekoracji), znow rozwalkowac okrag, tym razem troche wiekszy niz forma. nalozyc go na jablka. zlepic brzegi dna i wierzchu ciasta. zrobic szlaczek widelcem, jak na zdjeciu. z dekoracyjnej czesci wyciac listki lub tym podobne. ulozyc na wierzchu. zrobic trzy naciecia nozem. posmarowac ciasto mlekiem. posypac grubo cukrem.
piec okolo 30 minut w 180 stopniach.
podawac cieple, polane slodka smietanka (wymieszana z cukrem waniliowym).
a juz w nastepnym wpisie beda rzadzic orzechy :-)
przepisy
