13/10/2009

Rozowy tydzien. Tartaletki z ricotta i malinami.

Bardzo rzadko jem slodycze. Staram sie je ograniczac glownie w trosce o swoja sylwetke (a raczej w trosce o powrot do dawnej sylwetki :)). Nie pieke duzych ciast, poniewaz u mnie w domu nie ma kto ich zjadac (moj M. jest totalnie anty-slodyczowy). Raz na dwa tygodnie przygotowuje cos malego i slodkiego aby chociaz troche rozpiescic swoje podniebienie. Te tartaletki planowalam upiec juz dawno. Teraz nadazyla sie ku temu okazja. Upieklam je i choc zjadlam tylko jedna warto bylo pobawic sie troche przy ich przygotowywaniu. Tartaletki sa pyszne. Kruchy spod, migdalowa masa i kwaskowe maliny, ktore dopelniaja calosci. Polecam :)

Tartaletki te sa tez moja propozycja w ramach akcji "Rozowy tydzien" organizowanej przez Szarlotka.

Tartaletki mozna oczywiscie upiec rowniez z innymi owocami (w oryginalnym przepisie podane bylo 60 g malin i 80 g jagod). Dla wzmocnienia migdalowego smaku, zamiast zwyklego cukru waniliowego, dalam cukier waniliowy o smaku migdalowym Delecty. Po podpieczeniu ciasta obciazonego fasola, usunelam papier i pieklam jeszcze 5 min. (ciasto nie do konca bylo podpieczone). Tarteletki sa dosyc kruche, wiec najlepsze do ich upieczenia sa foremki z wyjmowanym spodem (ja niestety takich jeszcze nie mam i pieklam w zwyklych foremkach).

Skladniki na 6 tarteletek:
Ciasto:180 g maki100 g mielonych migdalow40 g cukru pudru125 g masla 1 jajko
Masa:200 g sera ricotta1 op. cukru waniliowego 2 jajka160 g cukru125 g smietany140 g malincukier puder do posypania
Make wymieszac z cukrem pudrem i mielonymi migdalami. Dodac pokrojone na kawalki maslo, wyrabiac opuszkami palcow, az powstanie kruszonka. Nastepnie zrobic posrodku wglebienie i wlac lekko rozklocone jajko. Zagniesc ciasto, owinac w folie spozywcza i wlozyc do lodowki na 30 min.

Szesc foremek do tartaletek (o srednicy 8 cm) wysmarowac maslem. Ciasto podzielic na 6 jednakowych czesci. Kazda czesc splaszczyc i rozwalkowac pomiedzy dwoma kawalkami folii na kolo o srednicy 2 cm wiekszej niz srednica foremek. Wylozyc ciastem dno i boki foremek, ponakluwac widelcem i ponownie wstawic do lodowki na 30 min.

Piekarnik rozgrzac do temp. 180°C. Kazda foremke przykryc kawalkiem papieru sniadaniowego, obciazyc grochem lub fasola i podpiec przez 8-10 min. Nastepnie papier i fasole usunac.

Ricotte wymieszac z cukrem waniliowym, jajkami, cukrem i smietana na gladka mase. Na podpieczone tartaletki wylozyc owoce, zalac przygotowanym kremem. Piec przez 25-30 min. do momentu az masa sie zetnie (masa powinna byc u gory miekka ale nie plynna).

Upieczone tartaletki wyjac z piekarnika, ostudzic. Przed podaniem posypac cukrem pudrem.