Różowe ravioli
Gdy przeczytałem o różowej akcji Durszlaka od razu wiedziałem, że się przyłączę. Problem miałem tylko w doborze przepisu, który spełniałby wymogi kolorystyczne. Zastanawiałem się i przeglądałem pozapisywane w zakładkach różne receptury aż znalazłem potrawę idealną – różowe pierożki ravioli. Wbrew pozorom są całkiem proste do zrobienia, nawet osoby, które nie lubią lepić pierogów spokojnie dadzą radę. A efekt jest fantastyczny – buraczkowe nadzienie jest pyszne! Zachęcam!
Składniki na ciasto:
300 g mąki
2 jaja
1 żółtko
ciepła woda
łyżka octu
szczypta soli
Przygotowanie:
Przygotowanie ciasta nie nastręcza zbytnich trudności. Ze wszystkich składników zagniatamy ciasto i odstawiamy na co najmniej godzinę. Po upływie tego czasu powinno nabrać elastyczności.
Składniki na farsz:
2 czerwone buraki
2 ziemniaki
120g sera ricotta
1 cebula
koperek świeży
gałka muszkatołowa, sól, pieprz
rozpuszczone masło do polania pierożków
Przygotowanie:
Buraki gotujemy w łupinach, podobnie ziemniaki. Po ugotowaniu obieramy i ścieramy na tarce buraki, a ziemniaki rozgniatamy. Cebulkę kroimy w drobną kostkę i szklimy na złoty kolor.
Buraczki, ziemniaki oraz cebulkę łączymy z serem, i zielonym koperkiem. Doprawiamy solą, pieprzem oraz gałką muszkatołową.
Dwie porcje ciasta rozwałkowujemy na cienkie placki, taka jak pierogi. Farsz rozkładamy łyżeczką w równych odstępach na jednym placku a następnie przykrywamy z drugim.
Zlepiamy pierożki i oddzielamy poszczególne porcje radełkiem tak aby powstały ładne kwadraty.
Gotujemy w osolonej wodzie ok 5-8 minut.
Podajemy z masłem i posiekanym koperkiem.
Smacznego!
przepisy
