Rozmarynowe ciasto oliwne
Zawsze chciałam a nigdy nie zrobiłam - ciasta na oliwie z oliwek. Ale kiedy znalazłam przepis na rozmarynowe ciasto oliwne według Mario Batali (The Babbo Cookbook), musiałam zadziałać, tym bardziej, iż w grę wchodził wspomniany rozmaryn. Jak dla mnie odkrycie, totalne novum, kulinarny rubikon;-). Pulchne i lekkie, wilgotne, wyrafinowane i aromatyczne. Rozmaryn idealnie współgra z oliwą, jedno uzupełnia drugie. Ciasto ma więc bardzo południowy, śródziemnomorski smak. I o to chodziło, mamy w końcu wakacje! Wypiek idealny dla tych, którzy szykują się do wyjazdu (proste w wykonaniu) lub dla tych, którzy nigdzie nie jadą ( pobudza wyobraźnię), na otarcie łez. Można zabrać je w podróż, na piknik albo zaserwować z lodami. Ja proponuję sorbet z mango. Na upał - jak znalazł (bo kiedyś będzie jeszcze ciepło – pomarzyć zawsze można).
Składniki:
- 4 duże jajka
- ¾ szklanki mąki
- 1 niepełna szklanka oliwy z oliwek
- 2 łyżki posiekanego rozmarynu
- 1 ½ szklanki mąki
- 1 łyżka proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki soli
Nagrzewamy piekarnik do temperatury 190°C. Blachę wykładamy papierem pergaminowym i smarujemy masłem.
W mikserze przez 30 sek. ucieramy jajka, po czym dodajemy cukier i ubijamy miksturę, aż osiągnie puszystą konsystencje i jasny kolor. Następnie zmniejszamy obroty miksera i dolewamy powoli oliwę z oliwek. Wyłączamy mikser i dodajemy rozmaryn, który mieszamy delikatnie szpatułką.
W drugiej misce mieszamy mąkę, proszek do pieczenia i sól. Sypką mieszankę dodajemy po łyżce do ciasta rozmarynowego i miksujemy na najniższych obrotach.
Ciasto przelewamy do formy i pieczemy przez ok. 45 – 50 min.
Smacznego!
przepisy
