Rozgrzewająca zupa z pikantną wieprzowiną i ziemniakami
Kochani!
Dziś przenosimy się do dalekiego Buthanu. Ten azjatycki kraj położony niemal u stóp Himalajów nazywany również królestwem Grzmiącego Smoka, był do 1974 zupełnie zamknięty dla turystów. Do tej pory jeśli będziecie chcieli zwiedzić Buthan musicie liczyć się z opłatą w wysokości 200-300 dolarów za dzień pobytu. Na szczęście kilka miesięcy temu Królowa Matka Buthanu odwiedziła Polskę. Jedną z ciekawszych rzeczy jakie można było przeczytać w wywiadzie przeprowadzonym z Królową przez NG Traveler'a jest fakt iż mąż Królowej w latach 70tych XX wieku stworzył wskaźnik zwany "Szczęście Narodowe Brutto", oficjalnie wpisany do konstytucji :). Musi być ciekawym życie w kraju gdzie dla rządzących liczy się bardziej rosnące zadowolenie mieszkańców niż jedynie rosnący dochód... Jednak wracając do kuchni, chciałabym zaproponować Wam dziś rozgrzewającą zupę. Kuchnia Buthanu jest generalnie bardzo prosta i dużej mierze opiera się na gotowaniu oraz papryczkach chilli. Nie inaczej jest z tą potrawą - w oryginale podawaną bardziej jako potrawkę - u mnie zmienioną w zupę idealną na jesienne dni. Przepis znaleziony tutaj, poniżej zapraszam na moją zmodyfikowaną wersję.
Składniki:
- 1,5 szklanki wody
- 250g wieprzowiny
- 1 łyżeczka soli
- 1 czerwona papryka
- 2 duże ziemniaki
- 1 papryczka chilli
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1/2 łyżeczki startego imbiru
Do garnka wlewamy wodę, dodajemy sól i zagotowujemy. Wieprzowinę myjemy, pozbawiamy nadmiaru tłuszczu i tniemy w kostkę. Dodajemy do gotującej się wody i zostawiamy na około 20 minut, co jakiś czas mieszając. W międzyczasie siekamy papryczkę chilli, paprykę tniemy w kostkę, cebulę tniemy na piórka, a ziemniaki obieramy i tniemy w plasterki. Po 20 minutach dodajemy do garnka warzywa i co jakiś czas mieszając gotujemy całość przez około 20 minut. Po tym czasie dodajemy przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku oraz imbir. Ponownie mieszając gotujemy około 10 minut, po czym zupa jest gotowa do podania.
Smacznego!
B
przepisy
