Rolmopsy śledziowe
Dziś ostatni dzień karnawału, zwany też „Śledzikiem”, dobra więc okazja na przepis ze śledziem w roli głównej.
Zapraszam na rolmopsy – ruloniki ze śledzia z nadzieniem z papryki lub czosnku marynowanego w zalewie octowej.
Składniki:
8 solonych filetów śledzia – najlepiej małych
czosnek marynowany - uzyłam czosnku marynowanego w ziołach Dawtona
papryka konserwowa
1/3 szkl octu
1 szkl przegotowanej wody
1 łyżeczka cukru
1 cebula
2 liście laurowe
3 szt ziela angielskiego
Wykonanie:
Śledzie wymoczyć, często zmieniając im wodę.
Rolmopsy można zrobić duże, wykorzystując całe płaty śledzi, ja przecięłam je wzdłuż na pół by uzyskać malutkie.
Paprykę pokroić w małe kawałeczki, czosnek na pół.
Na każdym kawałku śledzia kłaść kawałek czosnku lub papryki i zwijać ruloniki. Można je zabezpieczyć wykałaczkami lub ustawiać ciasno jeden obok drugiego w płytkim naczyniu, tak by się nie rozpadły.
Cebulę kroimy w kostkę.
W garnku zagotowujemy wodę, ocet, cukier i przyprawy. Zestawiamy z ognia, wrzucamy cebulę, mieszamy i zostawiamy do ostygnięcia. Zimną zalewą zalewamy śledzie.
Zostawiamy na dobę do zamarynowania.
przepisy
