Roladki drobiowe z pieczarkami i porem
Ostatnio trochę roladkuję.Biorę mięcho, delikatnie rozbiłam, nakładam farsz i zwijam-zawijam.
A farsze są przeróżne: grzybowe, serowe czy szpinakowe.
Kombinuje, wymyślałam, a potem faszeruję, a raczej zawijam.
Lubię, gdy nadzienie jest aromatyczne, a mięso przechodzi jego aromatem.
A jeśli farsz jest prosty i szybki w przygotowaniu to tym lepiej.
Bo przecież czasu wciąż za mało…
Roladki drobiowe z pieczarkami i porem
- 2 pojedyncze piersi kurczaka
- ¼ pora
- kilka większych pieczarek
- masło
- zioła prowansalskie
- pieprz, sól,
- natka pietruszki
- oliwa do smażenia
ewentualnie sos jogurtowy:
- ząbek czosnku
- jogurt naturalny
- sól, pieprz, zioła prowansalskie
Piersi opłukać pod bieżącą wodą i rozbić na cienkie płaty. Oprószyć solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi, odstawić na bok.
Por i pieczarki umyć i pokroić w plasterki. Na maśle podsmażyć kilka minut por, poczym dodać pieczarki i smażyć do odparowania płynów. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Wymieszać z natką pietruszki. Odstawić do przestygnięcia.
Na każdy kawałek mięsa rozłożyć farsz i zwinąć w roladki. Spiąć wykałaczkami.
Na rozgrzaną oliwę położyć roladki i smażyć pod przykryciem na małym ogniu do momentu ścięcia się mięsa. Wyjąć wykałaczki i obsmażyć na rumiano ze wszystkich stron.
Można podawać polane sosem:
Przygotować sos mieszając posiekany drobno ząbek czosnku, kubeczek jogurtu naturalnego, szczyptę soli, pieprzu i ziół prowansalskich.
przepisy
