Rolada szpinakowo-łososiowa
Widziałam takich sporo, jak byłam na Dukanie. Wtedy nie odważyłam się zrobić, teraz żałuję, że tyle się z tym zbierałam. Bardzo spodobała mi się wersja Felixiany z żółtym twarożkiem, ale musiałam dodać od siebie troszkę pikanterii ;) Upiekłam 2 rolady na standardowej wielkości blachę od piekarnika. Jedną zabraliśmy ze sobą na sylwestra, gdzie męskie grono polewało ją... słodkim sosem chili. Ja jednak wolę samą ;) Gorąco polecam, bo jest bardzo szybka i bardzo prosta, do tego jeszcze bardziej smaczna i wygląda efektownie :) A jakby tego było mało - smakuje także osobom twierdzącym, że nie lubią szpinaku.
ROLADA SZPINAKOWO-ŁOSOSIOWA
składniki na 2 rolady:
- 2 op mrożonego szpinaku (po 400g)
- 8 jajek
- sól i pieprz
- 2 ząbki czosnku
- 450g dobrze zmielonego twarogu
- 1/2 słoiczka chrzanu śmietankowego (ok. 80-90g)
- 2-3 łyżeczki kurkumy (dla koloru)
- 3 op wędzonego łososia w plastrach (po 100g)
Żółtka oddzielić od białek. Szpinak rozmrozić i odcedzić, wymieszać z żółtkami, solą, pieprzem i przeciśniętym czosnkiem. Białka ubić na sztywną pianę, wymieszać delikatnie z masą szpinakową. Dużą blachę w piekarniku wyłożyć papierem do pieczenia, wyłożyć połowę masy i rozłożyć ją mniej więcej równą warstwą po całej powierzchni. Piec 15 minut w 190°C. W tym czasie wymieszać twaróg z chrzanem, kurkumą, solą i pieprzem. Gdy jeden biszkopt ostygnie, zdjąć go z blachy i tak samo upiec drugi, z pozostałej masy szpinakowej. Twaróg wymieszany z dodatkami podzielić na pół i rozsmarować równymi warstwami na obu ostudzonych biszkoptach. Rozłożyć na nich plastry łososia. Zwinąć równo w roladę (bardzo łatwo się zawija i nic nie pęka), zawinąć szczelnie folią aluminiową i odstawić na kilka godzin do lodówki. Przed podaniem pokroić w 1-1,5cm plastry.
przepisy
