Risotto z parówkami
Proste, zaskakująco smaczne i szybkie do zrobienia danie obiadowe.Przepis z gazety "naj poleca: 365 obiadów" (wiem, że prawdziwe risotto przygotowuje się w inny sposób, ale tutaj tak nazwano to danie, a ja nazw nie mam w zwyczaju zmieniać).
Składniki (na 4 porcje):
- 1 duża czerwona cebula
- 8 cienkich parówek
- 1 czerwona papryka
- 2 pomidory
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- puszka czerwonej fasoli
- 2 szklanki ryżu
- świeże zioła (u mnie pietruszka)
- sól i pieprz
- 2 łyżki startego parmezanu
Cebulę obrać, posiekać i zeszklić na oleju. Dodać obrane z osłonek i pokrojone w dość grube plastry parówki, smażyć około 5 minut. Paprykę oczyścić z pestek i białych błon, pokroić w kostkę i dodać do cebuli i parówek, przesmażyć razem.
Na końcu dodać obrane ze skórki i pokrojone w dużą kostkę pomidory i koncentrat, a także osączoną z zalewy fasolę.
Ryż ugotować osobno na sypko, przełożyć do parówek z warzywami i chwilę razem dusić.
Podawać posypane posiekanymi ziołami i posypane tartym parmezanem.
przepisy
