Razowe muffinki z konfiturą malinową
Muffinki... proste i szybkie w przygotowaniu, czyli tak jak lubię. Zresztą, która zabiegana osoba nie lubi takich przepisów? Sprawdzą się idealnie na wizytę niezapowiedzianych gości... Lub gdy nagle trzeba będzie wesprzeć dobrym słowem przyjaciółkę... Wtedy nic nie pomaga lepiej jak świeża muffinka, kawa i wygodna kanapa...
Ostatnio spróbowałam wersji z owocami i mnie zauroczyła. Tym razem jednak zdecydowałam się na użycie konfitury malinowej zamiast świeżych owoców. Przepis podpatrzyłam u Arabeski, bo okazało się że w lodówce nie mam ani grama mleka, ale za to jest maślanka :) Muffinki wyszły pyszne. Miękkie, nie za słodkie i z lekko kwaśną konfiturową niespodzianką w środku... Zresztą wypróbujcie przepis sami!
RAZOWE MUFFINKI Z KONFITURĄ MALINOWĄinspiracja zaczerpnięta od Arabeski(na 12 sztuk)
Składniki:2 szklanki mąki pszennej razowej2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 szklanki drobnego cukru
szczypta soli
2 duże jajka
1 szklanka maślanki
6 łyżek oleju
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
plus
12 łyżeczek konfitury malinowej
cukier puder do dekoracji
* 1 szklanka = 250ml
Przygotowanie:W jednej misce wymieszać wszystkie suche składniki. W drugiej misce roztrzepać jajka, dodać maślankę i olej, dokładnie wymieszać. Mokre składniki przelać do miski z suchymi, dokładnie wymieszać widelcem.
Formę do muffinek wyłożyć papilotkami. Do każdej włożyć jedną łyżkę przygotowanego ciasta, zrobić dołek włożyć łyżeczkę konfitury malinowej, przykryć drugą łyżką ciasta.
Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 stopni, piec przez 25 minut. Odstawić do ostygnięcia na kratce, posypać cukrem pudrem.
Smacznego!
przepisy
