Racuchy drozdzowe z jablkami. Placuszki z jablkami i rodzynkami.
Dla kazdego cos dobrego, czyli dwie wersje smakowitych placuszkow z jablkiem w roli glownej :) Pierwsze drozdzowe, dosc czasochlonne (ze wzgledu na oczekiwanie) ale niezwykle pyszne. Ciasto swietnie wyrasta a z podanych proporcji wychodzi cala masa malych racuszkow. Drugie placuszki mozna nazwac ekspresowymi, gdyz nie potrzebujemy zbyt duzo czasu na ich przygotowanie. Wystarczy tylko obrac jablka, wymieszac skladniki i usmazyc je na sklarowanym masle. Zapraszam na male co nieco :))
Pyszne racuszki z dodatkiem jablek. Nie sa zbyt slodkie, dlatego najlepiej jest podawac je posypane gruba warstwa cukru pudru.
Racuchy drozdzowe z jablkami
Skladniki na 6 porcji:
500 g maki pszennej
50 g swiezych drozdzy
szczypta soli
3 lyzki drobnego cukru
1 jajko
1,5 szkl. mleka (nie moze byc bardzo zimne)
3-4 jablka
Make przesiac do bardzo duzego naczynia, dodac sol i wymieszac. Posrodku zrobic wglebienie, wkruszyc drozdze i zasypac je cukrem. Nastepnie zalac je polowa szklanki mleka i odstawic na 15 min.
Dodac jajo oraz reszte mleka i wymieszac. Odstawic na 1-2 godz. w cieple miejsce do wyrosniecia.
Do wyrosnietego ciasta dodac jablka pokrojone w drobna kostke i wymieszac. Odstawic na 15-20 min.
Ciasto nabierac lyzka (maczana w zimnej wodzie) i smazyc na rozgrzanym oleju na zloty kolor.
Podawac posypane cukrem pudrem.
*przepis pochodzi z ksiazeczki Biblioteczka Poradnika Domowego "Dania z owocami"
W przeciwienstwie do racuchow te placuszki sa dosyc slodkie. Jak dla mnie byly odrobine zbyt suche, dlatego dodatek ubitej na sztywno smietany to swietny pomysl. Ja zamiast kremowki polalam je syropem klonowym. Byly rownie pyszne.
Placuszki z jablkami i rodzynkami
Skladniki na 8 sztuk:
125 g maki pszennej
2 lyzki cukru
1 op. cukru waniliowego
3 jajka
szczypta soli
2 jablka
50 g rodzynek
3 lyzki sklarowanego masla
125 ml smietany kremowki
40 g platkow migdalowych
Jajka rozbic, oddzielic zoltka od bialek. Zoltka zmiksowac z cukrem i cukrem waniliowym, dodac make, wymieszac. Bialka ubic na sztywno ze szczypta soli.
Jablka obrac, usunac gniazda nasienne, zetrzec na tarce. Rodzynki sparzyc wrzatkiem, osaczyc na sicie.
Starte jablka i rodzynki dodac do ciasta. Nastepnie wmieszac do ciasta piane z bialek.
Rozgrzac na patelni sklarowane maslo, usmazyc placuszki.
Smietane kremowke ubic na sztywno. Migdaly podprazyc na suchej patelni. Smietane przelozyc do malej miseczki, posypac migdalami. Podawac do placuszkow.
przepisy
