Puszysty sernik piernikowy
Pyszny serniczek, jaki wypatrzyłam u wielbicieliki serników Majanki. W jego smaku wyczuwa się wyraźną piernikową nutę, dlatego troszeczkę zmieniłam mu nazwę. Mam nadzieję, że jego autorka Liska się nie obrazi. Zmieniłam też nieco podane w oryginalnym przepisie proporcje, gdyż piekłam w większej tortownicy i nie wyklejałam boków tortownicy ciastem. Ja generalnie wolę jak ciasto w sernikach jest tylko na spodzie. Składniki podaję w takich ilościach jak ja zastosowałam.
Składniki na tortownicę 23 cm.
Składniki na spód:
- 190 g ciasteczek kruchych (mogą to być Digestive np. marki Lu albo biszkopty, ciasteczka petit beurre lub dowolna ich kombinacja) - ja dałam czekoladowe Digestive
- 80 g masła
- 2 łyżeczki przyprawy do piernika
Ciasteczka wsypać do torebki i rozwałkować wałkiem lub pokruszyć w malakserze. Dodać bardzo miękkie lub rozpuszczone masło i zagnieść ciasto - będzie miało konsystencję lekko klejącej bułki tartej. Tortownicę wyłożyć folią aluminiową i spód dokładnie wylepić pokruszonymi ciasteczkami. Wstawić do lodówki na 30 minut.
Składniki na masę serową:
- 750 g białego twarogu (zmielonego)
- 180 g cukru pudru
- 4 jajka
- 1½ łyżki tartej skórki pomarańczowej (lub 1½ łyżeczki suszonej)
- ¾ łyżeczki przyprawy do piernika
- 1½ czubatej łyżki budyniu waniliowego
- 1 cukier waniliowy
Składniki na polewę:
- 150 ml jogurtu naturalnego
- 1 łyżeczka skórki pomarańczowej (suszonej) lub 1 łyżka świeżej
- 1 łyżka cukru pudru
- 1 łyżka soku pomarańczowego (najlepiej świeżo wyciśniętego)
Do posypania:
- tarta gałka muszkatołowa
Ser utrzeć z cukrem na gładką masę. Dodawać stopniowo po 1 jajku, skórkę pomarańczową, wanilię, przyprawę do piernika i budyń. Gotową masę wylać na schłodzony spód.
Piec w temperaturze 180ºC przez około 45 - 50 minut.
Wszystkie składniki polewy wymieszać, wyjąć sernik z piekarnika, delikatnie wyłożyć polewę, wyrównać i piec jeszcze kolejne 12 - 15 minut.
Po upieczeniu wyłączyć piekarnik, uchylić drzwiczki i zostawić sernik do wystygnięcia. Ważne jest to, żeby studzić go w ciepłym piekarniku. Wtedy się nie zapada. Ostudzić i wstawić do lodówki na kilka godzin.
Smacznego:-)
przepisy
