Pulpeciki w pieczarkowym sosie
Kolejna propozycja na smaczny obiad, a nawet dwa, bo pulpecików wychodzi sporo. Mam tylko jedno zastrzeżenie do tego przepisu - sosu było za mało, przynajmniej dla nas. Dlatego następnego dnia dolałam do pulpetów trochę śmietanki uht 18%, trochę wody, doprawiłam do smaku i jak stwierdził mój mąż, to dopiero był wypas, a danie co dzień to smaczniejsze, tylko szkoda że już się skończyło ;)
Składniki:
- 60 dag mieszanego mielonego mięsa
- 1 czerstwa kajzerka
- 1/2 szklanki mleka
- 3 łyżki startego na drobnych oczkach sera żółtego
- 1 jajko (ja dałam 2)
- suszone zioła prowansalskie
- sól i pieprz
- 25 dag pieczarek
- 1 cebula
- 1 szklanka bulionu warzywnego
- 250 ml śmietany kremówki uht
- 4 łyżki mąki pszennej
- 6 łyżek oliwy lub oleju
Bułkę namoczyć w mleku. Mięso przełożyć do miski, dodać odciśniętą bułkę oraz starty ser. Wbić jajko, dokładnie wymieszać. Doprawić do smaku ziołami prowansalskimi, solą i pieprzem. Wyrobić na gładką masę.
Z przygotowanej masy uformować niewielkie kulki. Obtoczyć je w 3 łyżkach mąki. Pulpety obsmażyć na 4 łyżkach oleju na złoty kolor.
Pieczarki oczyścić, umyć, pokroić w plasterki. Cebulę pokroić w drobną kosteczkę. W rondlu rozgrzać pozostały olej, zeszklić na nim cebulę, potem dodać pieczarki. Smażyć kilka minut na średnim ogniu. Podlać bulionem. Przyprawić do smaku solą i pieprzem, całość zagotować.
Do rondla z pieczarkami przełożyć usmażone pulpeciki. Przykryć i dusić około 10 minut. Po 8 minutach wlać śmietanę wymieszaną z 1 łyżką mąki. Mieszając, podgrzewać aż sos zgęstnieje, ewentualnie ponownie doprawić do smaku.
przepisy
