Pudding ryżowy z daktylami
Wybaczcie, że mój wpis bedzie dziś ubogi - bez zdjęcia i niestaranny. Mam jednak bardzo okrojony dostęp do Internetu.
W ramach Festiwalu kuchni żydowskiej przygotowałam puddnig ryżowy. Bardzo słodki,smaczny deser. Jest to mleczna potrawa, popularna wśród Żydów z Bliskiego Wschodu podawana na Szawout, czyli Święto Róż.
Przepis pochodzi z ksiązki "Kuchnia żydowska" Clarissy Hyman.
Składniki na 4 osoby:
1200 ml mleka tłustego
100 g ryżu krótkoziarnistego
4 łyżki miodu
50 g drobno posiekanych migdałów
150 gram wydrylowanych daktyli, drobno pokrojonych
2 łyżki masła
2 żółtka
2 łyżki wody różanej
Ryż gotujemy z mlekiem, zmniejszamy ogień do minimum i gotujemy dalej, często mieszająć. Zajmuje to ok godziny. Ryż musi stać się bardzo kremowy, amleko zostać niemal wchłonięte. Dodajemy miód, daktyle i migdały. Gotujemy jeszcze 20-30 min, często mieszajać. Rozprowadzamy masło i znów mieszamy, aż się wchłonie. Studzimy. Do lekko ostudzonego dodajemy żółtka -i wodę różaną. Znów mieszamy.
Podajemy zimne lub ciepłe. Udekorowane płatkami róż lub cynamonem.
przepisy
