Pszenno-razowy chlebek pita
Trwa własnie Tydzień kuchni arabskiej. Z tej okazji postanowiłam przygotować chlebki pita. Pochodzą one prawdopodobnie ze starożytnej Syrii. W krajach arabskich pita nazywana jest też libańskim, syryjskim lub arabskim chlebem (podaję za wikipedią). Bardzo lubię takie pieczywo, a przygotowujęc je zwykle korzystam z przepisu zaczerpniętego od Iwonki, który zamieściłam tutaj. Jednak przy okazji trwającej zabawy postanowiłam spróbować innego przepisu, tym razem od Evenki. Chlebki są pyszne i zrobiły mi sie piękne kieszenie - co mnie bardzo ucieszyło:-)
Składniki na 6 chlebków:
- 125 g białej mąki chlebowej
- 125 g mąki pszennej pełnoziarnistej
- 1 łyżeczka soli
- 15 g świeżych drożdży (lub 1½ łyżeczki suszonych)
- 140 ml ciepłej wody
- 2 łyżeczki oliwy z oliwek
Mąkę przesiać z solą. Drożdże rozpuścić w wodzie, dodać oliwę i wlać do mąki. Dokładnie wymieszać formując miękkie ciasto. Przełożyć na lekko posypaną mąką stolnicę i wyrabiać przez 5 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Włożyć do miski, przykryć folią i odstawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 1 godzinę (do podwojenia objętości).
Następnie ponownie wyłożyć na stolnicę, podzielić na 6 równych części, przykryć folią i zostawić na 5 minut. Każdą porcję rozwałkować na kształt owalu o długości około 15 cm i grubości 5 mm. Poukładać na posypanej mąką ściereczce, przykryć i pozostawić do wyrośnięcia na 20-30 minut.
Piec w temperaturze 230°C przez około 4-6 minut lub do momentu, aż "napuchną" - nie muszą się zarumienić.
Smacznego:-)
przepisy
