Przepisy Na Pizzę
Pizza przed wsadzeniem do piekarnika
... i po upieczeniuPizza to o tyle wdzięczna potrawa, że przy komponowaniu składników nie musimy się trzymać jakiś ścisłych kanonów. Z jednej strony możemy postarać się dobrać składniki odpowiadające naszym gustom, z drugiej zaś, możemy pokombinować ze składnikami, które akurat mamy pod ręką. Pomysły na topy do pizzy możemy zaczerpnąć z restauracyjnych menu lub też zaszaleć sobie i zrobić coś ekstrawaganckiego modyfikując standardowe lub tworząc zupełnie nowe topy.
Co potrzeba do zrobienia pizzy?
Oprócz ciasta, żelaznym (czyt: stałym) składnikiem, który kładziemy na pizzę będzie chyba tylko tarty ser, bez którego trudno raczej sobie pizzę wyobrazić - ale można pewnie poeksperymentować. Do większości topów przydadzą się nam też prawdopodobnie świeże pomidory i ostra papryka. Ja uwielbiam potrawy na ostro więc tam gdzie się da, a w przypadku pizzy da się chyba zawsze :), dorzucam ostrą paprykę w sporej ilości ale jeśli ktoś nie lubi ostrych dań, może z niej oczywiście zrezygnować.
Jaki ser do pizzy?
Jeśli nie robimy pizzy serowej z kilkoma rodzajami serów, to możemy użyć kupionego tartego sera np. parmezan, parmigiano ale możemy też zetrzeć sobie na tarce zwykły żółty ser, z tym że chyba lepsze będą te ostrzejsze rodzaje.
Kilka pomysłów, propozycji na pizzę
Przepis 1: Szynka wiejska, surowe pieczarki, oliwki, pomidory, ostra papryka, cebula, tarty ser
Jedną cebulę siekamy na drobno. Ostrą papryczkę, w ilości zależnej od jej ostrości i gustów zjadaczy, też drobno siekamy. Oliwki kroimy w plasterki. Wymienione składniki wrzucamy do naczynia i mieszamy ze sobą. Surowe pieczarki (jeśli duża wystarczy jedna, jeśli mniejsze 2-3) po umyciu i oczyszczeniu kroimy w plasterki. Pomidory (1-2) również kroimy w plasterki lub półplasterki. Na wcześniej przygotowane ciasto wysypujemy równomiernie zawartość naczynia z cebulą, oliwkami i papryczką na tym układamy plastry szynki, następnie pomidory i pieczarki. Całość posypujemy tartym serem, solimy, pieprzymy, skrapiamy oliwą i nasza pizza gotowa jest do pieczenia.
Modyfikacje: Można dodać do w/w składników np. jeszcze słodką paprykę, ogórek konserwowy pocięty w plasterki, może czosnek (będzie bardziej wiejsko). Ser możemy dać pod pieczarki i pomidory - wygląd może być ciekawszy.
Przepis 2: Anchois, czarne oliwki, kapary, ostra papryka, pomidory, ser
To pizza nie dla wszystkich, bo nie wszyscy lubią mocny, charakterystyczny smak anchois i kaparów ale ci co lubią powinni być zadowoleni. Opłukane (jeśli bardzo słone to solidnie opłukane) fileciki, osączone kapary, pokrojone pomidory (w plasterki lub półplasterki), oliwki i papryczkę układamy na cieście, całość posypujemy tartym serem, skrapiamy oliwą i gotowe. Solić raczej nie będzie trzeba ze względu na słoność anchois, możemy dać trochę świeżo zmielonego pieprzu.
Przepis 3: Pizza serowa z różnych serów, ostra papryczka, pomidory
Kilka gatunków serów np. mozarella, pleśniowe układamy na cieście. Możemy je zmieszać bądź ułożyć jeden rodzaj sera w jednym miejscu, inny w drugim. Na to układamy pomidory i ostrą papryczkę, która w tym przepisie jest dobrym bardzo pomysłem bo same smaki serowe są dość mdłe i ostrość papryki nam je "rozbudzi". Całość posypujemy parmezanem, skrapiamy oliwą ew. pieprzymy i solimy. Możemy też dodać suszone zioła pasujące do sera np. oregano.
Trzy pomysły/przepisy na pizzę może na razie wystarczą. W przyszłości jeszcze postaram się coś na ten temat skrobnąć
przepisy
