Przepis na kuskus
Właśnie zrobiłem spontanicznie, z tego co miałem pod ręką, kuskus z warzywami. Nieskromnie powiem, że wyszedł bardzo dobry więc się chwalę i polecam :).
Co potrzebujemy, a właściwie co dodałem?
- pół średniego pora
- pół bulwy kopru włoskiego
- jedna średnia cebula
- mała puszka koncentratu pomidorowego (z pomidorem pewnie byłoby lepsze ale nie miałem akurat pod ręką)
- dwa duże ząbki czosnku
- łyżeczka nasion kolendry
- pół czerwonej papryki
- świeża szałwia i mięta
- sok z cytryny
- dwie łyżki oliwy
- sól, czarny pieprz, papryka słodka i chilli w proszku
- i oczywiście kuskus (szklanka suchego)
Koper włoski, cebulę, paprykę i por siekamy na małe kawałki i smażymy na oliwie na dużej, głębokiej patelni i sporym ogniu wraz z rozgniecionym czosnkiem około 10 min. Kiedy już zacznie pachnieć intensywnie (nie zapomnijcie o ciągłym mieszaniu - w przeciwnym razie zapach będzie nie najlepszy :) ). Zmniejszamy ogień, dodajemy szklankę wody, przecier pomidorowy i nasiona kolendry i dusimy pod przykryciem jakieś 10-15 minut tak żeby wszystkie warzywa zmiękły i sos zrobił się gęsty. W tym czasie dobrze przygotować kuskus (zalać go po prostu wrzątkiem, tak żeby spęczniał - wody wlewamy tyle żeby już więcej nie chłonął). Pod koniec gotowania dodajemy łyżkę posiekanej mięty i szałwi. Doprawiamy papryką, pieprzem, solą, chilli i sokiem z cytryny. I wrzucamy nasz kuskus na patelnie do sosu .... tak, tak to jest kuskus zapiekany na patelni dlatego pamiętajcie żeby ta ostatnia była dosyć duża. Smażymy kilka minut (ciągle mieszając) i ew. jeszcze doprawiamy sokiem z cytryny, solą, pieprzem itp. Można też dodać trochę posiekanej pietruszki.
Polecam, jako dodatek albo samodzielne danie. Taki kuskus można z łatwością odgrzać na patelni albo w piekarniku.
PS. Zachęcam do eksperymentów z różnymi warzywami.
PS2. Kuskus można zalać bulionem ale w ww. wersji jest czysto wegetariański.
przepisy
