Proste ogórki małosolne
Kiedy byłam małym dzieckiem nie nalezałam do fanów wyżej wzmiankowanych. Przeciwnie - wydawały mi się brzydkie, śmierdzące i zupełnie nieapetyczne. Czasy sie jednak zmieniają. I ja na szczeście też sie zmieniłam. Dziś małosolny ogórek kojarzy mi się z latem, domowym chlebem, pachnącym i świeżym. Nie musze mówic, że najlepiej smakuje z chlebem ze smalcem, choć nie bedę ukrywała, że tego lata raczej nie zjem go w ten sposób. Natomiast wszystkim innym polecam ogórki małosolne wg. przepisu mojej mamy.
Składniki (na 1,5 litrowy słój)
- 700 - 800 gram ogórków gruntowych (im mniejsze tym lepsze)
- kilka gałązek kopru ogrodowego
- pół głowki czosnku świeżego
- nieduży korzeń chrzanu lub kawałek większego (ok 5-6 cm)
- kilka ziaren ziela angielskiego
- 2 listki laurowe
- 1 łyzka soli
- dobra woda (użyłam niegazowanej Dobrawy)
Ogórki myjemy, odcinamy im końcówki z obu stron. Na dnie słoja układamy chrzan, koper, czosnek ziele angielskie i listki laurowe. Potem wkładamy po kolei, dość ciasno ogórki. Na koniec w litrze wody rozpuszczamy 1 łyżkę soli. Zalewamy ogórki. Wiadomo - im większt słój tym wiecej ogórków, przypraw i wody. Sól z woda łaczymy w proporcji 1:1 (łyżka soli na litr wody). Ogórki przykrywamy lekko spodkiem i odstawiamy na 2-3 dni w zaciszne miejsce. Wiadomo - im jest cieplej, tym szybciej 'dojdą'.
Smacznego!
przepisy
