Proste bułeczki pszenne razowe
Bardzo smaczne bułeczki znalezione u Tatter. Idealne dla tych, którzy lubią razowe pieczywo, ale że są bardo delikatne w smaku, to myślę, że posmakują wszystkim.
Składniki na 8 bułeczek:
- 150g maki pszennej razowej
- 350g białej maki pszennej chlebowej
- 1 łyżeczka drożdży instant
- 150g mleka
- 200g wody
- 1 łyżka soli
- 1 łyżka miękkiego masła
Drożdże połączyć z mąkami. Dodać resztę składników, wszystko dokładnie wymieszać i zagnieść sprężyste, spoiste ciasto. Pozostawić do wyrośnięcia na około 1 godzinę w 24ºC. Następnie ciasto odgazować zwijając je w rulon i podzielić na 8 części, każda o wadze około 112g. Uformować kulki i złączeniami w górę zostawić pod przykryciem na 15 minut.
Z każdej kuli ukształtować okrągłą bułeczkę. Gotowe ułożyć na naoliwionej blasze i spłaszczyć je naciskając dłonią. Tak przygotowane bułeczki pozostawić do ponownego wyrośnięcia na nieco ponad godzinę. Bułeczki maja być dobrze napuszone i lekkie.
Piec z parą w temperaturze 230ºC, przez około 20 minut.
Smacznego:-)
przepisy
