Prawie Ciorba de perisoare
Tak wogóle to miała być zupa z klopsikami czyli rumuńska Ciorba de perisoare.. i prawie by była, gdyby nie to że zamiast zupy wyszedł mi bardziej gulasz:) Mimo że "prawie" robi wielką różnicę, to i tak z dodatkiem makaronu klopsiki i sos były pyszne ;) Przepis z książki 'Kuchnie świata".Ciorba de perisoare czyli zupa z kuleczkami mięsno-ryżowymi
1l bulionu wołowego
2 marchewki
500 g mięsa mielonego wołowego
torebka ryżu
1/2 selera3 pomidory duża cebula 2 garście fasolki szparagowej zielonej mrożonej 1 papryka czerwona ziemniak
łyżka koncentratu pomidorowego
liść laurowy sól, pieprz
cytryna
natka pietruszki
Wywar podgrzać. Cebulę obrać, posiekać. Marchewki obrać, pokroić w talarki, seler pokroić w drobną kostkę. Pomidory, paprykę, ziemniaka pokroić. Cytrynę wyszorować i pokroić w plasterki. Wszystkie warzywa wrzucić do wywaru, dodając liść laurowy, szczyptę soli i pieprzu. Gotujemy ok 20 min. na średnim ogniu. Robimy kuleczki mięsne. Mielone mięso mieszamy z ryżem, posiekaną natkę, szczyptą soli i pieprzu, zagniatamy i formujemy kuleczki wielkości orzecha włoskiego. Wrzucamy je do gotującej się zupy, razem z fasolką (gdybyśmy dali ją wcześniej to by całkowcie się rozgotowała) i gotujemy kolejne 25 min. Do zupy dodajemy koncentrat rozprowadzając go równo, przyprawiamy do smaku. Posypujemy natką pietruszki. Tak miało byc, ale że ja zamiast litra bulionu dałam tylko 1/2 to mi wyszedł sos z klopsikami. Więc ugotowałam makaron i tak to zjedliśmy. Było pyszne.
przepisy
