Pomarańcz lubi dynię. Zupa dyniowa na mleku kokosowym.
Gdyby ściany umiały mówić, z wielką chęcią wysłuchałabym historii przedwojennej Warszawy.O Damach i kapeluszach z szerokim rondem, koronkowych rękawiczkach i małych koktajlowych torebkach. O rozmowach prawdziwych Dżentelmenów w oparach dobrego tytoniu i wyszukanego alkoholu. O starych tramwajach, ulicach i kamienicach. Kawiarniach, restauracjach i cukierniach. Tymczasem od prawie roku nie mogę się zdecydować czy Warszawę lubię, czy nie. Warszawa poniedziałkowo-piątkowa to ścisk tłumu i wrzask samochodów. Warszawa weekendowa to urok kamienic na Starym Żoliborzu i zieleń drzew na Saskiej Kępie. Dziwna jest ta Warszawa. Intrygująca i zarazem męcząca. Kiedy tylko mogę uciekam od niej i zostaję w domu z książką na parapecie, miękkim Futrem na kolanach i talerzem parującej zupy na stole.Warszawa taka jaka jest, taka jest...
PS Wszystkie opinie na temat Warszawy to moje subiektywne odczucia i zastrzegam sobie prawo do ich swobodnego wyrażania i przetwarzania.
ZUPA Z DYNIOWO- POMARAŃCZOWA NA MLEKU KOKOSOWYM
/przepis własny/
500g ulubionej dyni 1 marchewka2 szalotkigaram masala (około 1 łyżeczki)kurkuma (duża szczypta)2 ząbki czosnku1 puszka mleka kokosowego (400ml)2 puszki wody (800ml)1 źdźbło trawy cytrynowej*1 duży kawałek korzenia imbiru1 pomarańcza (miąższ + skórka)płatki chilli lub szczypta ostrej paprykisól wędzona (lub zwykła)ocet balsamiczny
Do podania - uprażone na oleju ziarna dyni i słonecznika.
Dynię i marchewkę kroimy w duże kawałki, układamy na blasze do pieczenia, skrapiamy odrobiną oliwy i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170C, aż zmiękną.W garnku na łyżce oliwy i odrobinie masła podsmażamy pokrojone w cienkie piórka (lub drobną kostkę) szalotki oraz posiekany czosnek.Dodajemy kurkumę i garam masala i smażymy całość, aż wszystko nabierze przyjemnie intensywnego zapachu i aromatu.Dodajemy mleko kokosowe i 2 puszki wody (odmierzamy wodę puszką po mleku).Wrzucamy lekko rozgniecione źdźbło trawy cytrynowej oraz korzeń imbiru pokrojony w plasterki. Gotujemy całość 10 minut.Dodajemy upieczoną dynię i marchewkę i gotujemy około 5 minut.Na tarce do jarzyn ścieramy skórkę z pomarańczy i dodajemy do garnka. Nożem usuwamy białą część skórki, a cząstki miąższu również dodajemy do garnka. Zupę miksujemy w blenderze, przelewamy z powrotem do garnka i podgrzewamy.Dodajemy ocet balsamicznym sól i doprawiamy wedle uznania.Podajemy z uprażonymi ziarnami.
Smacznego!
*chodzi o jeden kawałek, jak tutaj
przepisy
