Polska historia dojścia do celu

Kuchnia Polska oczyma Princess vel Kurczaka i Oczka*
wersja uproszczona, jak to mówią do brzegu, lub do celu
szybkie dojście i po ptokach
bez zbędnych ceregieli na stół wjechał kurczak w bieliźnie, a za nim ziemniaki w garniturze
obyło się bez zalotów, kwiatków i maślanych oczek
wystarczyły jajca, soczyste i jędrne jabłuszka, trochę białej i innych tym podobnych
i obserwować można było, śliniąc się niezmiernie, ruchanki kociewskie, choć ja wam mówię, Kot mój udziału nie brał w owych orgiach stołowych!
I tak też, kuchnia polska na mym stole zagościła, a LLordzik niczym nie przekupiony wsuwał aż mu się trzęsły… uszy oczywiście ;)

A przepisy biorą udział w akcji Gotujemy po polsku!, której patronem jest serwis zPierwszegoTłoczenia.pl.
Kurczak w bieliźnie
„Kuchnia Polska”M.Caprari z małymi modyfikacjami

4 udka kurczaka
1 łyżka przesianej mąki
2 łyżki masła
1/2 szklanki śmietany 12%
garść posiekanej zieleniny ( u mnie bazylia, ale może być koperek, pietruszka, szczypiorek, tymianek)
sok z cytryny
sól, pieprz

Udka opłukać, natrzeć sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Zawinąć w folie spożywczą i wstawić do lodówki na 1 godzinę.
Po tym czasie udka obtoczyć w mące i zrumienić na maśle. Podlać kilkoma łyżkami wody i dusić na małym ogniu aż mięso zmięknie- w razie potrzeby uzupełniać płyn.
Śmietanę wymieszać z zieleniną i dodać do mięsa, ciągle mieszając. Nie dopuścić do zagotowania. Doprawić solą i pieprzem.

Ziemniaki w garniturze
„Kuchnia Polska”M.Caprari z małymi modyfikacjami

400g ziemniaków
1 szklanka mleka
½ szklanki śmietany 12%
250g pieczarek
garść szczypiorku
sól, pieprz

Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w mniejsze kawałki (przepis podaje by nie kroić, ale ja mu nie ufałam). Do garnka wrzucić ziemniaki, wlać mleko, połowę śmietany i połowę zieleniny. Dodać szczyptę soli i gotować na niewielkim ogniu ok. 10 minut. Po tym czasie dodać obrane i pokrojone w grubsze plasterki pieczarki oraz pozostałą śmietanę. Dusić ok. 10 minut. Doprawić solą i pieprzem oraz dodać pozostałą zieleninę.

Ruchanki kociewskie
za Majaną
Składniki na 2 porcje:

250g mąki pszenne
jajko
50g masła
szklanka mleka
25g drożdży
łyżeczka cukru
łyżeczka cukru waniliowego
obrane i pokojone w plastry jabłko
tłuszcz do smażenia
sól
cukier puder do posypania

Drożdże rozetrzeć z cukrem. Połączyć z połową ciepłego mleka i odstawić w ciepłe miejsce aż podrosną (ruszą, skąd nazwa potrawy). Resztę mleka podgrzać, wsypać cukier waniliowy, sól, następnie stopniowo dodawać mąkę (cały czas mieszając), jajka oraz roztopione masło.
Rozczyn i jabłka dołożyć do ciasta. Wymieszać i zostawić do ostygnięcia.
Porcje ciasta nakładać łyżką na rozgrzaną patelnię z tłuszczem, formując placuszki. Smażyć z obu stron na złoto. Nadmiar tłuszczu można usunąć wykładając placki na ręcznik papierowy, a dopiero potem na talerz. Gorące ruchanki posypać cukrem pudrem.

* inspiratorka: Oczko
twórca: Ja, czyli Kurczakowa Princess