Polędwiczki wieprzowe z kardamonem w sosie z białego wina
Zapraszam was dzisiaj na pyszne i wykwintne danie.
Z pewnością sprawdzi się jako propozycja na niedzielny czy świąteczny obiad a także na kolację we dwoje.
Jest bardzo proste do wykonania i potrzebujemy tu zaledwie kilku dobrych składników.
Bardzo lubię minimalistyczne dania zachwycające smakiem. Tutaj pyszną nutę smakową i zapachową nadaje kardamon oraz oczywiście wino.
Danie to wymyśliłam na potrzeby warsztatów z Jacob's Creek, z których relacja wkrótce znajdzie się na blogu.
Podałam je z dynią karmelizowaną z chilli, która naprawdę fajnie skomponowała się z mięsem i kardamonem.
Składniki na 4 osoby:
2 polędwiczki wieprzowe
1łyżka mąki
sól
pieprz
10 ziaren kardamonu
szczypta cukru
100g masła
1 łyżka oliwy
250 ml białego wytrawnego wina – ja użyłam Sauvignon Blanc - Jacob's Creek
Wykonanie:
Polędwiczki kroimy w kawałki w poprzek włókien mięsa, lekko rozpłaszczamy ręką.
Oprószamy solą, pieprzem i mąką.
Na dużej patelni rozgrzewamy masło z oliwą. Kardamon rozgniatamy np. w moździerzu i wrzucamy na mało, mieszamy. Po chwili na maśle układamy mięso i obsmażamy z obu stron.
Wlewamy na patelnię wino, mieszamy wszystko i gotujemy aż wino wyraźnie odparuje.
Fot. Jacob's Creek
przepisy
