Placuszki z cukinii..

Cukinia atakuje mnie z wszystkich stron. W piątek raczyłam się przepysznymi placuszkami cukiniowymi zrobionymi przez Mistrza Buniacza. Były tak pyszne, że postanowiłam odtworzyć je w sobotę. Kosztowały trochę nerwów, bo bez mąki rozpadały się podczas smażenia. Trzeba dodać kilka łyżek do ciasta, nie wpłynie to na ich smak, a na konsystencję owszem :D

Składniki:
- 4 średnie cukinie,
- 1 duża marchew,
- 1 duża cebula,
- 200 g sera feta,
- 2 jaja,
- 3 łyżki bułki tartej,
- suszone zioła - tymianek, bazylia,
- 4 łyżki mąki,
- sól..

Cukinię, marchew oraz cebulę ścieramy na grubych oczkach tarki. Cukinię posypujemy solą i odstawiamy na kwadrans. Kiedy wypuści wodę dokładnie ją wyciskamy. Warzywa łączymy, dodajemy do nich pokrojoną w kostkę fetę, bułkę tartą oraz zioła, wbijamy jaja, wsypujemy mąkę. Mieszamy.
Smażymy na rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor.
Gotowe!