Placuszki półfrancuskie z truskawkami
Pewnego dnia Olcik wynalazła przepis na placuszki półfrancuskie z truskawkami i zaproponowała mnie i Majance wspólne pieczenie. Jak można było odmówić tak cudownie wyglądającym placuszkom. Wypiek bardzo udany i pyszny. Dziewczyny bardzo Wam dziękuję za wspólne pieczenie! Przepis pochodzi z książki "Ciasta słodkie i wytrawne" H. Lipińska, A. Woźniakowski.
Składniki na ciasto:
- 380 g mąki pszennej, przesianej
- 100 g mleka
- 30g świeżych drożdży lub 7g suchych drożdży
- 100g cukru
- 2 jaja
- 16 g cukru waniliowego
- szczypta soli
- 180 g masła
- 800 g truskawek
- lukier cytrynowy
Jeśli używamy drożdży świeżych, to należy rozprowadzić je w podgrzanym mleku razem z 1/3 mąki, wszystko dobrze wymieszać i pozostawić pół godzinki do wyrośnięcia. Jeśli używamy suchych drożdży, to należy rozprowadzić je w 4 łyżeczkach podgrzanego mleka z łyżeczką cukru, wymieszać i pozostawić pół godziny do wyrośnięcia.
Jaja roztrzepać z cukrem, cukrem waniliowym i solą, lekko podgrzać, ciągle mieszając. Dodać mąkę (lub 2/3 jeśli używamy świeżych drożdży) i rozczyn. Połączyć wszystkie składniki. Wyrobić ciasto. Jeśli będzie się zbyt mocno kleiło do rąk, to najlepiej nie podsypywać go mąką, ale lekko nasmarować dłonie oliwą. Włożyć je do miski, przykryć ściereczką i pozostawić ok.2godz. do wyrośnięcia. Rozwałkować na grubość ok.5mm. Dwie trzecie jego powierzchni pokryć dość zimnym masłem. Złożyć ciasto tak, aby połowę powierzchni pokrytej tłuszczem przykryć ciastem bez tłuszczu, a połowę złożyć na wierzch. Powstanie przekładaniec z trzech warstw ciasta i dwóch warstw tłuszczu. Ciasto rozwałkować i ponownie złożyć na trzy części. Czynność tę powtórzyć raz jeszcze. Rozwałkować ponownie. Włożyć do posmarowanej tłuszczem lub pokrytej papierem do pieczenia formy. Na wierzchu położyć umyte i pozbawione szypułek truskawki (można pokroić je na ćwiartki lub połówki). Odstawić w ciepłe miejsce na ok.30-45min. do wyrośnięcia.
Wstawić do nagrzanego do 200°C piekarnika. Piec około 25-30 minut.
Przygotować lukier cytrynowy. Cukier puder wsypać do miseczki, dolać sok z cytryny, tylko taką ilość aby rozpuścić cukier. Po upieczeniu polać ciasto lukrem.
Smacznego:-)
przepisy
