Placki ziemniaczane z sosem paprykowym
Nie jestem wielbicielką placków ziemniaczanych, ale mój mąż jest i to wielkim :) Moja mama zawsze posypuje je cukrem, mąż może jeść placki bez dodatków, a mi smakują tylko z sosami. Paprykowy to mój ulubiony.
Składniki:
- 1 kg ziemniaków
- 2 jajka
- 2 cebule
- po połowie papryki żółtej, zielonej i czerwonej
- 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
- ketchup
- 2 łyżki mąki
- sól, pieprz, słodka papryka w proszku
- 1 listek laurowy
Jedną cebulę posiekać, papryki pokroić w 2-centymetrowe paseczki. Cebulę zeszklić na oleju, dodać paprykę, przesmażyć. Dodać koncentrat, podlać niedużą ilością wody, przyprawić solą, pieprzem, papryką i szczyptą cukru do smaku. Włożyć listek laurowy i dusić ok. 15 minut, aż papryka będzie miękka. Pod koniec duszenia dodać ketchup do smaku.
Ziemniaki i jedną cebulę zetrzeć na placki, nadmiar płynu odcisnąć przez ścierkę, przełożyć do miski. Dodać jajka, mąkę, sól i pieprz. Dokładnie wymieszać. Partiami nakładać ciasto na rozgrzany olej i smażyć placki na złoto z obu stron.
Gotowe placki przekładać na talerz, polewać przygotowanym sosem.
przepisy
