placek z kurczakiem i pieczarkami w ciescie filo
samochwala w kacie stala... ;-)kochani, no musze sie pochwalic, bo mnie ostatnio szczescie nie opuszczalo! nie dosc, ze wylosowala mnie bea w swojej zabawie i juz nie moge doczekac sie paczuszki ze szwajcarii, to jeszcze wygralam co prawda trzecie, ale wygralam!, miejsce w konkursie miksera kulinarnego na niedzielne ciasto (pamietacie jak pieklam tarte migdalowa z czekolada i gruszkami?). no, ale zeby nie bylo, dobra passa juz sie skonczyla, bo dzis mialam piatek 13-stego i wszystko mi z rak lecialo! dobrze, ze facet byl w domu (z czego cieszy sie rowniez kruszynek, ktory na punkcie faceta ma fiola, wystarczy uslyszec ten pisk szczescia, gdy facet wraca z pracy), wiec w ramach relaksu postanowilam nadrobic zaleglosci blogowe :-)
wieki temu (kruszynek mial chyba ze cztery miesiace) zrobilam ten placek z kurczakiem i pieczarkami, ale zawsze jakies kulinarne akcje nie pozwalaly mi na jego publikacje. czasem tez po prostu zapominalam o tych zdjeciach...
no, ale lepiej pozno niz wcale i tak oto przedstawiam wam przepyszny placek w ciescie filo tym razem. placek z indykiem w ciescie wlasnej roboty znajdziecie tutaj, klik klik, natomiast wersja z dynia i pieczarkami w ciescie francuskim jest tutaj, klik klik.
ktora najlepsza? nie pytajcie, bo my nie jestesmy obiektywni na tego typu placki. jesli skorzystacie z ciasta filo, to przede wszystkim nie zapomnijcie o posmarowaniu kazdego platu maslem, zeby placek nie okazal sie miejscami za suchy.
polecam bardzo!
placek z kurczakiem i pieczarkami w ciescie filo
(2 formy o srednicy 17cm):
270g ciasta filo (u mnie 6 okraglych platow)
2 piersi z kurczaka
1 por (biala czesc)
250g pieczarek
sol, pieprz
na sos:
1 lyzka masla
1 lyzka maki
500ml mleka
1 kostka bulionu grzybowego
sol, pieprz, czosnek granulowany, ziola prowansalskie
ponadto:
olej do smazenia
maslo lub olej do smarowania platow ciasta filo
ciasto filo rozmrozic, jesli bylo zamrozone.
przygotowac farsz: piersi pokroic w kostke. posolic i obsypac pieprzem. usmazyc na odorobinie oleju, ale nie rumieniac za bardzo.
na patelnie wrzucic por pokrojony w cieniutkie plasterki oraz pieczarki na pol. podsmazyc razem chwile.
na sos: w rondelku roztopic maslo, nastepnie szybko wsypac make i zrobic zasmazke. powoli wlewac mleko, mieszajac. wrzucic pokruszona kostke grzybowa. wymieszac. gotowac na malym ogniu, az kostka sie rozpusci. mieszac, do zagestnienia. pod koniec dodac przyprawy. nastepnie wlozyc mieso z pieczarkami i porem. jeszcze razem chwile pogotowac. nastepnie zdjac z gazu.
foremki wykladac arkuszami ciasta filo, smarujac je dokladnie z obu stron rozpuszczonym maslem badz olejem. wypelnic dno, tak, zeby nie bylo dziur, nalozyc farsz z sosem, nastepnie zakleic placek kolejnymi arkuszami ciasta filo, dokladnie posmarowanymi.
piec w 180 stopniach przez 30-40 minut do zarumienia sie wierzhu.
podawac od razu.
przepisy
